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臘腸 40克、榆耳 20克、葱粒 20克，腐皮 1張、蒜茸 10克、脆炸粉適量、雞粉/砂糖/蠔油/生粉水各少許
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1.臘腸原條放入鑊，用大火隔水蒸5分鐘，攤凉切碎。
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0 O% u& Q: b3 K9 A2.榆耳用水浸透至軟身，洗淨切碎。; ^" C# H% a% q; }% [
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3.燒熱油鑊，用中火爆香蒜茸，放入臘腸碎、榆耳碎及蠔油炒香，加雞粉、砂糖及葱粒，最後用生粉水埋芡，盛起攤凉。
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. p1 `- X* R# i o4.脆炸粉加適量水開成薄漿；腐皮剪成8塊三角形，放入餡料後捲成條狀。
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5 }4 N9 i! Z. I5.燒熱一鑊油，將腐皮卷蘸上薄漿放入鑊，用中火炸至金黃色便成。
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發表於 2009-11-10 06:03 AM
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