[西式食譜] 紅酒扣羊膝

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材料) x! W( N4 o, p: f+ r0 u
羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許
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做法公仔箱論壇* C' F. \/ Q$ F  [! o- w+ B
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb  V2 o. D9 a0 i9 {% o1 s- M

2 }3 }3 V" _! [" \4 o( @2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。% J2 C& |3 a/ ~
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3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D* D" ^3 [( H* y% [4 i

) I1 D& U, q& \4 F8 Q8 atvb now,tvbnow,bttvb4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。
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