[西式食譜] 紅酒扣羊膝

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: K" c, V) ^, o5 [材料公仔箱論壇. G3 A" s7 l" M* ]0 h
羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb8 \- |; Q4 K# \7 R( s( l
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做法$ V$ e! o8 ]) h0 c: f2 A
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。5.39.217.76: h' [" a) @6 H6 I; z, v1 Q  T

  g3 X* @7 q% Q; c- A2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。公仔箱論壇+ Q; e2 j& e2 y# x- U

. j" l0 a( T- {' w; i- R8 ?9 }0 o3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。
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- Q6 z1 m5 M' @7 R2 t. e4 N9 _tvb now,tvbnow,bttvb4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]" ~: A1 R2 o' w
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