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材料+ b/ @( O7 [" ^. ^9 j
羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許7 y/ P ~1 [. g& O6 C: e
5.39.217.766 {4 P/ N' M+ y2 r
做法* Y$ C& R* M) I/ t
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。公仔箱論壇* V$ @$ O) q I$ v" W; F
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2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb+ l# h& u" o/ u/ x) W7 w2 H
: k4 o1 v9 b3 ~& W# u1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。 a3 X. s) b8 m! p
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4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。! X Y+ R8 s, }8 ]6 ^6 X1 M$ x* R4 e+ d
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發表於 2009-11-10 06:02 AM
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