秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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! @. Y6 L' A4 {: d7 l5 q公仔箱論壇板上燒嫩牛索盡七國色醬
; d1 G4 a& C0 ^. S' p$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味tvb now,tvbnow,bttvb) B2 p0 _3 J& k0 ]% `# z2 R6 h
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
8 l m& }# ]0 {; ~: R4 G5.39.217.76a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
7 O! p/ K. }* c9 x公仔箱論壇b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃tvb now,tvbnow,bttvb+ R% R! j# J8 F4 R- S% F
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy5.39.217.76* F) b+ u0 T$ r9 z* C" \
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
% Z. {, V( D- @3 X$ W: N/ C, X5.39.217.76e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
2 v3 V% d! \' {( `3 s/ L6 ?: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
H, z5 G! k% A; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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8 O! y! T2 j/ z- Dtvb now,tvbnow,bttvb七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$1485.39.217.76! R" S* v7 A F# ]6 k
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, X$ h4 f' L6 @7 Ctvb now,tvbnow,bttvbBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E9 z; g d0 E+ W, Z7 q
9 ?9 [+ M* j( E) M/ E. Y公仔箱論壇西班牙海鮮飯板上燒$148tvb now,tvbnow,bttvb9 e: o6 n! `. W+ A; S6 ~- \7 x: q
8 s Z+ W" @1 {( ftvb now,tvbnow,bttvb海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。tvb now,tvbnow,bttvb/ B D/ G; G4 L/ _9 K! f
( P, o# ?( h. l% o" u公仔箱論壇鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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7 }, p8 ~* U q$ P. {& ]' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j! |2 h3 @, j/ @
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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" E2 K* K+ r1 X玻璃燒10吋膏爆老虎蝦" A f; ]; `2 y6 X
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i8 s$ |% F1 g$ ^! v9 F
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燒 10吋老虎蝦$128
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0 a1 w% k) c, p8 N, o2 f新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。( n" j- b$ S' Q, R9 Q$ M5 i; D4 d8 `
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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0 n7 u4 Z: u9 E# gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b2 g% T( b6 _* N* b1 a6 T6 b% a
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" K) p. }7 \2 F公仔箱論壇秘製芥辣撈爽鱔$25 公仔箱論壇* |' J0 c2 @ M2 I6 s! m% B6 v
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻
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' k" u, H# g0 ~8 ltvb now,tvbnow,bttvb美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 5.39.217.76; e+ x3 C& z0 l0 `5 |
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8 ?. ^& x4 V D* k0 A醉燒遙(佐敦上海街)
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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