秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！5.39.217.761 R8 ^ I6 b: a3 h
) h* a- C1 \6 L# W/ A3 M8 ytvb now,tvbnow,bttvb板上燒嫩牛索盡七國色醬
% }8 x" I2 o" l7 c4 Q$ @1 Z2 j尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。tvb now,tvbnow,bttvb, t- [9 g! ^9 \# z. [( i9 `0 [
+ a% X0 l% H. h8 [* b７國７色７風味公仔箱論壇& f) C' r( M. Y1 C
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：5.39.217.762 q5 s( V# l. u& ~2 k3 s0 X' |
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c3 K+ U- G- A- {$ R
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃5.39.217.76- x8 K; r6 F2 S4 u2 ]
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy公仔箱論壇& G f! H7 U F
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
" l3 J) ?* i- w7 H& etvb now,tvbnow,bttvbe.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
; h. `5 q# m2 k0 R) W6 @f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
" O- _& `7 e% e" p9 q: h+ g公仔箱論壇g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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4 C. h7 Y2 z1 m, q# `5.39.217.76七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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& n5 z+ R: Z8 q* K% I+ R, b美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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3 e/ L4 O! s) s0 T公仔箱論壇BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb! q5 {- T; ]0 t6 w+ Y t5 G
1 q) r# v+ q1 ?' Q F' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串5.39.217.76$ [7 C( ]6 K% x5 y0 r4 x
1 V9 w) ?: K: l% h; y% Q: V鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
9 S2 P7 L1 O5 W. B1 x- h6 e' N, W& `tvb now,tvbnow,bttvb今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。公仔箱論壇 ^* Z2 F4 U4 G" P# ?3 g# ~# n
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燒 10吋老虎蝦$128
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5 A x' B8 S# w5.39.217.76新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。7 S* h4 `- u; U% C3 s& D3 Z( z
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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0 k% a' j& L: ~7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻5.39.217.76( p. r% g- d7 |
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 公仔箱論壇+ A8 O# X/ R2 R1 w8 y% _2 G
& P! L+ B R; i* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76; n* a, G7 C$ f! D: S, W
# C. o& }% m$ w( K8 g: L公仔箱論壇醉燒遙(佐敦上海街)3 J3 ^! k# p& n6 E) t3 S
6 }" f: O& w5 T$ @每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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