秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！% {' q# O* _; m- X* |
: w* W& f/ Z+ v. s0 ?: N5.39.217.76板上燒嫩牛索盡七國色醬
1 Y0 Q" l& k6 {1 \/ T5.39.217.76尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。# N2 p5 D" C# V1 Y7 N
n, T, I& S! w" d& J. _9 h７國７色７風味
3 @4 G M: Z! q9 H4 A' F( S; M" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ F& z {* A" i+ q) G* G$ L5.39.217.76果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
4 _9 [, _7 s- `3 t& W1 o3 r. e$ Z& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
! s" D& e' h+ a4 d6 H% _! gtvb now,tvbnow,bttvbb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
# C4 u7 F4 X V9 |) Y! Y4 ltvb now,tvbnow,bttvbc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
% w" ?# G( S1 y) T' s w$ p# h5.39.217.76d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
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9 x0 s& Y, v+ d1 w1 X' J) }# sf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
3 X6 P. m6 c5 H etvb now,tvbnow,bttvbg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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4 f# ~- ^6 L* M; x七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148, F# P1 z: P A) y' X d
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4 u2 P0 o, V" h0 f2 p2 g# [公仔箱論壇BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148公仔箱論壇( t/ i9 ]! G8 J
$ |: |# J8 @& _' N* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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) K4 Z5 w' K3 ^1 g; p7 I) G) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 ( x$ m- [1 G" }" P2 ?& g' C& ?
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)' Y) E- {5 S' ]1 [. u d
0 ~ u* A% {. t( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻璃燒10吋膏爆老虎蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V M5 z$ O' I% L. A
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。公仔箱論壇 C5 u B0 r3 }* h
. }" t' W( w8 Q; s5 ?公仔箱論壇燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。- ?- m9 g" I9 m
% l7 |# x, Z$ E' f6 _公仔箱論壇燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25 ! i5 z+ \) `$ O3 B
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻/ e8 }. M. R* l0 s0 v/ m- ~
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 公仔箱論壇+ X) r' z. [ W$ V/ f
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6 w0 n* {1 ~6 A/ D) x5 [" g z) I* X p醉燒遙(佐敦上海街)
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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