秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！5.39.217.761 d7 b( o- B J6 m" O: g/ O
# L. n; ~2 v. i7 g: l公仔箱論壇板上燒嫩牛索盡七國色醬5.39.217.76/ q6 G1 k6 P, t L
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X9 Y2 @2 l5 |: y/ \# K
2 r3 d7 G/ O6 R5 K+ I9 ]. N) l) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。７國７色７風味0 L( k+ c# U9 Z. J4 u3 k# o7 ^
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
, Y8 Y. O* k1 Y$ C- Fa.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
& G- B, |3 ]- k5.39.217.76b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
8 u* `7 w4 v# t$ P2 a, H3 wtvb now,tvbnow,bttvbc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamytvb now,tvbnow,bttvb4 s& y( z" K% X5 O. |7 x6 \% E
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：tvb now,tvbnow,bttvb& w. I& P0 [3 h9 X9 @
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新5.39.217.76! H) y4 h( ?$ z. I! j) K
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃5 Q. x+ m1 |, v( G
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138tvb now,tvbnow,bttvb' m& C8 s5 O+ d' c& p8 v# D( h1 i
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3 q( _+ a/ T5 [2 G Q+ M; A5.39.217.76美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^) B% A' t! V+ M" x$ V
6 A% l$ k3 s, d5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148$ ^' w) t% ]2 E+ q, U
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148# w& c2 T" p5 m* D1 X; _7 V6 l
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
$ M$ J/ m2 c+ u! Z7 Ktvb now,tvbnow,bttvb今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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5 ]* ]: G3 p) wtvb now,tvbnow,bttvb燒 10吋老虎蝦$128
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0 }, p4 ~- b& P( v( vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
. v( s$ T5 ~/ [; V2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ s! M9 `7 `4 b1 Y
燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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* k: {5 D+ V# e E0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76. j3 X& v6 ]* Q( Y$ V7 s8 E( T
6 `( t" K4 ?9 R$ W6 d, V秘製芥辣撈爽鱔$25
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a: g. p! r' r0 ?公仔箱論壇黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。公仔箱論壇# m9 Q' H/ p2 O' h) C
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燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 5.39.217.765 s2 Q8 U5 M$ D- i7 `
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醉燒遙(佐敦上海街)公仔箱論壇8 G. o% D: G. w
# {$ ^$ E; X4 M1 ~5 T$ ]每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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