秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！tvb now,tvbnow,bttvb3 `2 R; l! _& @
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
1 q+ W9 o. G* C! D+ x$ B( H9 R3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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* b1 L: S) }6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。７國７色７風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X/ v4 H& r( X( d- r
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. ?" q7 C% o9 U+ U0 L! Q1 c% wtvb now,tvbnow,bttvb果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
( s8 ^; n) ?) M- t% u* c3 Jtvb now,tvbnow,bttvba.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜公仔箱論壇* |6 K0 ~' r4 X
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃公仔箱論壇4 p+ d4 x o' w: J6 g1 K
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
) U8 T1 g0 n" |; K! H公仔箱論壇d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
! h7 m! ^, Y- Otvb now,tvbnow,bttvbe.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b! @; P: ^. o
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃公仔箱論壇! o3 i2 j% ~2 p5 Q( i1 z
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
0 |- }2 ~* y* b公仔箱論壇5.39.217.76" U' r" F( a0 s
七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1385.39.217.76/ ]- p* B& c% j/ A; \# y1 D. v1 I) g( a
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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8 \4 \0 [9 P+ I* S% E# Htvb now,tvbnow,bttvb其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$1485.39.217.769 q o% ~$ B: s0 Q
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: X0 z( ]2 e7 D) _; Q% `+ KBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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( b# o; T6 [- e2 j鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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* c' _ x1 _1 M% c# w# F公仔箱論壇鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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' [2 R/ B) A5 k( d* b' M; }. kBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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; h6 N* b7 O' N/ p/ a7 |+ Dtvb now,tvbnow,bttvb玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb! r: [& }7 w3 K. w! ~
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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/ J: a; s- u* F5.39.217.76燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {0 y; E2 W e
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。公仔箱論壇' w$ q5 V; E8 w6 H/ I& u
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燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 5.39.217.76. K9 }% R% H7 v7 f
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醉燒遙(佐敦上海街)1 @1 I4 X: p6 ^% X. E
9 A: g! w' f3 x4 j: A每位惠顧即送燒菠蘿- G) ^ ]# I8 H& a0 k
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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