秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
7 K1 _% b2 o6 J/ U& q! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：公仔箱論壇' u# i8 G0 C) p% k9 r' q: H( ^6 t
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
' }% b* l0 m8 F5.39.217.76b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
: D$ ~1 r, O' Y* B. [tvb now,tvbnow,bttvbc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
, V8 f, I. w6 Wd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：公仔箱論壇! T( E/ R; F3 X) c' T% y
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
! |9 V3 D! T7 z% P8 W0 ^f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃 Q! v0 Z& P; M/ ]7 r8 x# y
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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& t6 W# I: b% j* K( j1 S/ j5.39.217.76七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \: Q* n" n* H3 J5 S
% x: j1 H ^& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C9 a& j* Y) |1 e5.39.217.76美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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; }' g% d5 U1 p' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$1485.39.217.76- G6 \2 q! I1 y1 B# I( \, D
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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" W/ ?% N/ N( j* [公仔箱論壇西班牙海鮮飯板上燒$148
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! [( S/ S# G! j& t$ A. o. F) `1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串公仔箱論壇4 z: h# ] C/ _/ I# d$ Z0 {
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 4 z, o5 s- @8 w* T3 b+ m8 T/ L& v/ q0 z
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)5.39.217.763 J# ~1 H# c; \0 d$ w2 x
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
3 ]5 `% r' q8 W& e公仔箱論壇今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L7 K1 a: V) ?* s \* }' w
1 f0 S5 e- O, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。4 W9 P" L) I3 L2 Q( _ T3 W
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。5.39.217.763 }% X+ k4 e7 t3 N
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0 \) N8 t% E+ F' w7 D* n6 |公仔箱論壇5.39.217.76$ B1 K+ e5 ?: q a: s1 V% P5 s* k4 H
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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5 g1 ^+ ?" q1 Z/ G9 H# I公仔箱論壇黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。5.39.217.76* w8 x4 p5 l% Y. M+ T& y8 `9 K$ t
. D7 x; G7 J0 h! I9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒美國生蠔$68四隻
: S* W# O: Q9 K: U, x2 o9 q4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / B/ W4 _, A& _% ?$ G
美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 # U2 F' p+ O4 i
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C! S. Y9 T& [$ E" y5.39.217.76醉燒遙(佐敦上海街)
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% s4 F: A* Q7 t" h' a/ c公仔箱論壇每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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