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材料
4 o/ D" \: ~0 I1 [# e5.39.217.76蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
8 w4 O/ H# p. v8 ?+ h/ Q7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {: K# w) V. r5 f4 n做法
5 a7 C- _5 [1 H, x- b$ h5.39.217.761.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |% E7 h9 n& o. S& ]
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。" Z0 x3 b! V1 f" {
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3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z4 E, m' Q9 f! R8 _- F: e
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。3 c+ q2 o8 D1 x5 c5 {1 q7 |
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心得 I$ n+ U2 k" z/ O" V
「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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