[甜品] 拔絲香蕉蘋果

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5 @; p6 V: d; Y公仔箱論壇材料5.39.217.76+ S7 p: F2 J8 m0 u7 M; z9 ]: Z
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
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4 z0 M! [% M# |( m* \% Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
/ C# O+ {! r: H2 u0 g2 H5.39.217.761.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。
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3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。
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2 o# I6 R4 p! y4 n7 W公仔箱論壇4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。
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5 r/ |: ^, [* N4 H( P" v+ V; S0 _9 B1 P! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m* M0 h% T6 g1 M4 \1 A
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心得
1 D& A$ Q( n+ m; m% Q" g) G# _公仔箱論壇「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」