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材料
- i% O0 f3 s# ?; D8 H, }7 j公仔箱論壇蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙5 j5 x1 x7 L3 c7 n
* ]$ d$ \& d9 F: E/ T# o# P( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法% m/ e% N( n. o0 Z1 o
1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。: \+ Y( y2 U( T1 w. k, f7 W
5 G7 Z* b) X6 D3 v' r9 n, @5.39.217.763.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。
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$ W4 n$ y9 X6 m公仔箱論壇 % y u9 Y( O, ?7 y, P
1 {3 T% k5 b3 I7 V8 R心得
+ U3 R6 _- |7 U3 y4 n「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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