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* e" ~8 B0 f4 utvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇( n7 I+ m+ R7 P5 O' Q* j
豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙公仔箱論壇6 E' x9 @9 C2 n/ z1 J
) b% Q. a/ V' ~% Y2 Otvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇. W. z+ U j* N. S7 A
1.將豬肋骨切件。
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: o3 H: R; t+ V: X' ~tvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。
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3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 S! q) E# v! N( f: f: U/ p
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心得
$ Z! U2 i* X2 \! n9 L. _1 ?公仔箱論壇「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」 ' N' I. O2 ]/ B/ Q
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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