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! ~. r; I% M7 M R/ d材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ C0 w5 H. V) O
豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙公仔箱論壇* `$ s6 x: G0 o
q# v" g/ H+ b0 N5 X! s8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- y' t7 b4 p! b" Z! h) x. V1.將豬肋骨切件。
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9 T& j& t3 ]' k, h/ g2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。公仔箱論壇/ E3 l7 c2 w5 _# `/ j/ Q+ {0 g
7 l, X7 Q( l" X/ A& v3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。# a5 J( j7 K7 m2 i* ?1 v' }
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, e* Q9 O% k# U* U4 ]心得: m7 o0 V* k7 N: Y
「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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