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材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 r2 b4 I- [5 {! F5 z9 ?
豬肋骨 750克汁料:雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙
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0 q8 S$ X% H2 z$ y6 I+ ]. W做法
( h2 s' O8 b: g4 ~' H2 }1.將豬肋骨切件。
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2.起鑊燒滾油,放入豬肋骨略拉油,然後撈起。
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$ ^1 A5 `% L' `0 T) d2 Z3.所有汁料倒入鑊,煮滾後放入豬肋骨,冚蓋用細火燜 1小時即成。
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「我嫌豆瓣醬偏鹹,所以改用了泰式酸甜醬代替,味道惹味又醒胃;其實豬肋骨可不用拉油,直接燜,肉質會更腍更多汁。」
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