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材料:公仔箱論壇" V- N2 m5 \: {- {6 P7 U
豬肋骨 750克汁料:雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙5.39.217.76. a/ ~# B5 ^/ R. Z' z# N. |
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1.將豬肋骨切件。
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2.起鑊燒滾油,放入豬肋骨略拉油,然後撈起。公仔箱論壇3 j; R4 }/ \2 ^, U8 F7 y
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3.所有汁料倒入鑊,煮滾後放入豬肋骨,冚蓋用細火燜 1小時即成。
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B7 V8 q: f* n5 M1 u7 ~; s2 M5.39.217.76「我嫌豆瓣醬偏鹹,所以改用了泰式酸甜醬代替,味道惹味又醒胃;其實豬肋骨可不用拉油,直接燜,肉質會更腍更多汁。」
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