[中式食譜] 龍鬚桂魚絲

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 W, w! \! Y: H7 l
新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量5.39.217.761 ^" E7 Y; G" x3 ~! p3 ~- K
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做法
. Y0 g: Q( j* ]* p1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
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2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。
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5 V* W" }  ]- i7 g3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。0 l- g" p) x2 A6 \6 G1 R  g: }
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4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。
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; a6 V  \- h) \4 z( `5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。5 I, e& ?# b) b! ?

! a& N+ n' q3 H: E  j; `" n: }0 rtvb now,tvbnow,bttvb6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @0 H3 Y) A9 P' m8 Q+ P7 Q

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