[中式食譜] 龍鬚桂魚絲

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材料公仔箱論壇( [( c/ c& q5 I6 Q/ I" W
新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量公仔箱論壇9 r- E$ P! Z. E) p! S

) j: w+ W* P( Q( D* L& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) r) }3 X* Y8 G7 j! u+ ~1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
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( B, |+ T% A( ^+ I- t2 e5.39.217.762.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。
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9 b/ n. A5 ~7 [2 t' O' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。
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4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。
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5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。
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1 u& N6 E* O; [7 W" K5 f% j6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
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