今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。! r+ w% t' F+ l/ E- c3 q4 l
/ h4 T# p, m, v* H1 b( F7 d+ QWhat's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
8 w# {0 b) @( A; O8 X. K8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g9 q) {& P4 W! e W
品味準則
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. X/ J% C/ ]# c! K2 {; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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" K" k! J* v+ m- g: ^公仔箱論壇Mini Cupping Journey$98
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`3 R }, C3 j6 Qtvb now,tvbnow,bttvb一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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8 i' H+ w- w9 s( d& i( z＊ 5分為最高公仔箱論壇$ ?2 K( W( T. s1 z+ u9 s# c
由淡到濃哥斯達黎加5.39.217.76" z6 V6 E8 X" J" R( E: K7 F, L6 T1 g! Y
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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- a2 h! E: E% p# w0 N- h哥倫比亞
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0 `7 m; `, N' [! I6 etvb now,tvbnow,bttvb香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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& Y$ ]' M7 P& }( ]' _& c H# etvb now,tvbnow,bttvb印尼
3 v: H4 e( s* p& f" `6 o9 E1 jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M* H0 a6 Y" Q
香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 tvb now,tvbnow,bttvb( z5 |, G$ c! _* c- y
R" z7 a$ u% S0 Y8 e. V: i% A: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m. T: h0 V$ A7 z* L$ ^; p$ o0 H
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138公仔箱論壇* s5 S9 |6 E7 f
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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9 y8 G% j) O" U6 {. T1 Gtvb now,tvbnow,bttvb特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。) ?4 R3 V$ g- X+ y6 x0 S
6 K% B; s5 t( ^; v% K( \2 L意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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- r6 h, k: ? }. c% d8 ]/ iCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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3 z: @+ @ }7 U$ s! C; g4 D3 `) O% @ E5 k葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果公仔箱論壇1 m2 o# i9 x1 `
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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; R- O$ N6 i* f+ [1 G, H2 l意式特濃咖啡$10（單份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @2 [0 l" l9 b0 q
3 e K' u2 i/ |) M8 o7 L1 i" ~6 y! \7 ]tvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p0 y2 n) f# g& V
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正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22 公仔箱論壇6 C# c# ~( Z4 R. w7 D+ j
6 R* S5 u c( P# ]) B# ? S$ \6 T: otvb now,tvbnow,bttvb滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。8 Z" A+ o4 ?: }1 Q2 W% t+ ~% j
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1 _8 ]8 r/ W1 J2 }; tCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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