今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。9 s6 v! h1 E5 P% m, W# y' n
+ Z; c0 ~& m6 U* U6 |What's Cupping?tvb now,tvbnow,bttvb* t6 G K; Y1 ^5 f7 }8 y
$ V: e: W6 D1 j% f3 g( e這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 tvb now,tvbnow,bttvb( o% [; G; C. c$ p! c
) }" m$ ~" g# t9 R. j2 T! C5.39.217.76品味準則- e5 [6 N+ l. p
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" z3 \! V( o" x7 H: c' o) O2 _tvb now,tvbnow,bttvbCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98
0 M, q& Z+ C& h/ `9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W5 m2 w! j0 t一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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7 @7 R6 t) g/ D$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 5分為最高
$ x8 i' `/ w: g/ v' d5.39.217.76由淡到濃哥斯達黎加
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" ` E0 q. H- Z' f" B香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞
9 X6 D) _$ Y% F. A3 q6 x' _, v; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }5 `# h" Y& E- V" d' @3 ?' z香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \2 p+ A ^% w5 W; q/ g5 o( l1 N
7 M5 x! o9 M, P9 Y+ w5.39.217.76印尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o H7 G* p( Q) G+ g
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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; d* T6 @! P2 d" `3 D6 U* _* @烏干達
4 z* e8 r* ?+ E5 g* @tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 v5 p5 Y5 n r9 R% |$ A
香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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1 P- w# }3 f9 z蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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9 ^, ^8 v* \, ]9 p特色意大利前菜拼盤$1385.39.217.769 ^, m6 g& L: [1 z
n) t2 P7 s: P9 R. }公仔箱論壇共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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: |. }: m2 s# v2 I7 s5.39.217.76意大利甜品拼盤$98 5.39.217.76! g5 W2 V( b2 E- R$ t
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u" b$ v' L8 j% D) u
( O8 \. h' i' m公仔箱論壇葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果公仔箱論壇9 `. k0 m. U3 n- O9 Q
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。+ j( P& `/ a$ t' }: D
# m- F4 Y2 Z" X, c4 p( E0 M5.39.217.76意式特濃咖啡$10（單份）" ]+ d# a' E" @3 @ F
# I i) ?! L0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。( f9 U8 u, [8 \$ [, J3 ]
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正宗葡國雞半隻$68 5.39.217.767 \' q( @$ @( j8 W9 i. c3 d5 x# \
& r$ c3 O/ l' v1 g2 ^浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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, u3 J9 f# M. I* v: e1 C8 M葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。) Q. ?( w* y" R) c& Q
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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