今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。5.39.217.76- P q) b$ N: q2 ?/ p8 {
( Y. R0 K6 ] I5 T: {What's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 tvb now,tvbnow,bttvb. V% G ~) j4 H
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品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
; K8 E3 f" s% ~5 ~9 V, {5 |& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! o$ z: Y5 f# w$ w% p# A
Mini Cupping Journey$98
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2 _/ z d3 d5 I# n1 d i( k' Y一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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" T/ f3 r T# u6 ^3 j＊ 5分為最高( _; B' C- [ E/ G
由淡到濃哥斯達黎加5.39.217.76/ a& m0 m3 j) t8 ?
3 o3 w8 x5 ~; q* y, x, y2 ]% q% t# x, [香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多tvb now,tvbnow,bttvb( B0 @) F. _& |6 d
Q" R! H# Z: H哥倫比亞
" p9 j( y" _% c2 B7 m' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, l$ B. F! e; `1 c香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
* G$ W( W+ @2 }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P8 [7 K: _# J/ K
印尼& m7 p' k; R3 p2 Q. @; K' r7 ~: c
' V! s9 A) x, s- a: G) D+ e公仔箱論壇香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 5.39.217.766 {* n$ G. E4 e2 b6 }
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烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
% _ Y' o; o4 C3 I3 A7 C- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W: j; R3 A3 b. b; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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& w+ j* Y$ R/ a& W公仔箱論壇蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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& D# b) I, T. P% n8 d% `特色意大利前菜拼盤$138
4 ^* `) S3 p% c& i7 l3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r' [) A! L) a0 h共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb! b# Z8 o# A/ F: z
! ^( Z- N" x6 v& p; ~1 L: ltvb now,tvbnow,bttvb意大利甜品拼盤$98 tvb now,tvbnow,bttvb- d* {+ u% A8 ~) u- b: _9 e
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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) d! y6 \. V0 G( [' f# E) |Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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0 @0 ]* f( A, `9 z3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
* C1 S. s3 ~2 p- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇. }( C6 [; a* u' \( e# ]; v# B
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意式特濃咖啡$10（單份）tvb now,tvbnow,bttvb! C& g9 r) Z' q9 m# S
7 s% S: ?" `$ w1 q% V2 G) c咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V' i( d) N9 K. d6 M! Y+ h
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正宗葡國雞半隻$68
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* D* @; }4 K& A5 X1 Z8 q5 N浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。tvb now,tvbnow,bttvb) o8 l$ Z! j* Y. ?- x9 y# d. T, D+ ^
" Y- {: L( Z5 x/ M* C葡國豬扒包$22 5.39.217.764 o# M, S$ E# |% R( K3 Q
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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