今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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" n8 ? K! I9 p" c& Q8 g4 w3 Y9 TWhat's Cupping?4 g* x1 X0 g! [" d
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 5.39.217.76$ D& u- h# c }' A1 x2 ?
; X! i8 o; S6 p# z品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e+ O; y, h' J
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Mini Cupping Journey$98 5.39.217.76 ~. a8 T. n& J( a7 e6 s
$ A( B# |6 ~4 C2 v& C% y5.39.217.76一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）: W, d! ~/ V6 R5 p
2 d3 x1 t# q* f7 i; ^, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 5分為最高
! V" s- k7 ^8 u+ h8 l9 T5.39.217.76由淡到濃哥斯達黎加
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) |& Z2 r! j; R/ f0 c香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E) U4 i$ c- e
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哥倫比亞
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% n- a9 e& u4 h" H" {8 a' W- i9 Ztvb now,tvbnow,bttvb香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼
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! m! T# g1 m+ D w. |" E香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達5.39.217.76+ l6 P; d2 s+ g8 z2 ~) Z
; W7 ^$ L- L# l8 I1 M公仔箱論壇香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M# v! t X# y8 i0 `
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138, \, C$ e* n$ P- A; O& n( B# F1 I
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。7 A/ ^% `. }$ V- o! O
0 }# O9 S+ [) w, F! M% w* Q! O" u5.39.217.76特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。8 M0 p* ^; b/ t. g, i" `
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意大利甜品拼盤$98
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1 E' Y! M1 Z6 Z A: n. b( e( `Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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8 X' s J) c8 L3 e葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果 M2 w, F1 g, C4 C8 d$ ?" y1 J2 U
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。$ ]. s- i& I$ ?" `+ @
! S, M* G0 @ p. Y, A" j5 u( f; ]" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式特濃咖啡$10（單份）tvb now,tvbnow,bttvb/ i; d$ |( _$ ^! b, ]
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。9 n( k5 U0 a* L& @" Y! K8 I
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正宗葡國雞半隻$68 & |# L' g+ V' @+ L, h
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
* }, P# L0 {' E- d/ f) j" D# K; ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |) W }# M$ @! K5 ~+ v
葡國豬扒包$22 ( p3 j' o8 @( V. d
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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! e2 V: S0 Q9 E7 ^tvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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