今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
2 |0 ~+ ^8 h' h2 r) x( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
s; H, T' v# ?+ T! qWhat's Cupping?
' r8 k5 a0 I" R' _ vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( e& T) q. H" p: W6 ^ D+ x) T
這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則* m0 x# w2 o9 u5 `
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" v7 g* {# P0 `7 g5 `2 ]5.39.217.76CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 5.39.217.76, X% T* n& N$ Q, V* w+ W7 q. X- S
, v- w" B+ A3 ?, m7 T5 W' X$ ]: wtvb now,tvbnow,bttvbMini Cupping Journey$98 - |9 c6 e. d _9 z2 r8 `9 X
0 h' v5 e" D7 }7 _2 @- Z公仔箱論壇一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）公仔箱論壇; w* G( v+ ~. w: K% e- U
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＊ 5分為最高
7 U% A" h2 o4 N* R) Ptvb now,tvbnow,bttvb由淡到濃哥斯達黎加tvb now,tvbnow,bttvb& k$ Y! y1 w. @; O+ L* _
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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+ C' V/ A, q4 I6 N* w5.39.217.76哥倫比亞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C$ B8 f" O! Q, U+ j6 }+ y
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 公仔箱論壇/ C, m/ e/ G% V: U8 ?
8 I( t, O* t& s0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼公仔箱論壇, a9 e I! i D( Y& i4 f
Z3 ~- u6 s K- z' G9 A公仔箱論壇香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 公仔箱論壇! n/ O1 @1 m5 r3 O" k. l3 D, l# }
! f0 L4 G1 }: u. Z6 L1 e6 z5 X烏干達
& Z, u( J. a. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S8 J% |% P- ?: m* o8 i
香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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9 c5 @0 [/ m1 ]2 \tvb now,tvbnow,bttvb味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J+ d: R4 {1 s* [7 ]8 O
. z8 C' E: H8 u7 c6 L# v. `tvb now,tvbnow,bttvb蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138
: `% o0 b& B4 W0 o1 Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d8 ?1 s# c7 T+ o9 U7 N: |
共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。5.39.217.76& L' P0 [. f! J: n4 t1 l
/ f( E& L" R& ~5.39.217.76意大利甜品拼盤$98 5.39.217.769 ^& m. {. y! u, F
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 3 L; t. `* ~* y2 i
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5 S8 K* J6 n9 o& l/ K+ pCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q( c9 Y8 Q9 H; m. q
$ I3 d) f& y9 z1 k6 `8 i- @% W) X3 a5.39.217.76葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
$ ]0 P Y3 l. f) U% _7 g5.39.217.76葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
& ` X5 Q& E7 l: K0 w: K3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |; n& A7 e0 b% D B! g2 Q
意式特濃咖啡$10（單份）
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1 d9 a3 x. P/ f3 P, g# J7 k6 I7 q5.39.217.76咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68 tvb now,tvbnow,bttvb6 j. @9 N! d) h) U0 `; q' W' K
9 j/ N! @8 A) e/ m+ {8 g- m7 |公仔箱論壇浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。2 Y3 O% B3 s' t; ?
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葡國豬扒包$22 公仔箱論壇. `3 }) g7 C1 w! y/ @# k+ A& o
: A3 b- X+ l3 V) N8 y公仔箱論壇滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ P2 b1 J. X' u4 u! E( w* m# B
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) p( d3 y: M5 q$ z公仔箱論壇Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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