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材料# F: ^# x0 V3 D; |
油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克
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+ j! L1 _$ r+ x L. Z3 i- i4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
8 K% W, C" Z$ W6 M, d鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q" E8 p [0 Y5 O( |* x
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做法
/ h* a. F+ k/ Q) u1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。5.39.217.76* j! K2 z& n# L
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3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。
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4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。: [! b& ^9 W% k4 R8 |0 z8 `' P
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- h! c* ^" v4 l+ i8 a4 r) b8 n: w公仔箱論壇油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。
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發表於 2009-11-4 06:10 AM
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