[中式食譜] 蒜子蘿蔔燜油

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# p7 e  H. H7 H6 s* e1 B5.39.217.76材料0 r' Q3 y/ R$ M' O: p5 @
油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克/ M2 f4 `. Y# ^. f& |* U
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調味料# O+ m, L! y3 N2 G2 Q' a/ z, Q
鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許
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做法5.39.217.76' A6 _, f" V  s9 ^! t1 \
1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。, E) E" q. l/ [9 C5 ?% w! l
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ X, x* s; |5 B" Q9 P+ c& e
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3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。5.39.217.76  a4 R: ?6 F1 \+ k& k! ]6 H4 s
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4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。
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- e$ k( ?( N* {/ m7 D公仔箱論壇油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。 6 i! n0 A1 j, h4 W' s