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材料公仔箱論壇$ |( S, I. T2 O
大閘蟹 2隻、唐生菜 1/2個、九層塔 1棵、粉絲 1小包、青瓜絲 30克、甜紅椒絲 20克、越南春卷皮 1包、雞醬適量! G3 ]7 ^8 m g8 \/ ? `; ~2 _
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調味料" P' S! `2 c8 O6 b! n4 _. S+ {
白醋 2湯匙、糖 1茶匙、魚露 1茶匙
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& d' _. p/ E# k7 _8 n! i做法
" O; S9 a2 y [6 }1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火蒸15分鐘至熟。5 x+ Q9 z% X1 I( o! x$ e
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起蟹掩開蓋，剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。
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3.粉絲用熱水浸軟。
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5 [ I" g7 a! `8 N9 t2 y) t' |公仔箱論壇4.將春卷皮浸入微暖水內5秒後即盛起。
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& M( [' {- k7 y, A! J2 Q @1 G* v# c5.將粉絲、紅椒絲、青瓜絲及九層塔放入大碗拌勻，再下白醋、魚露及糖拌勻。
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) `6 t. {( I0 h2 Q6.將唐生菜包上適量（5），放上適量蟹粉後捲起，再包上春卷皮，切件上碟，吃時可蘸上雞醬。3 r* _, K1 ]3 G) Z6 G7 A
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發表於 2009-11-3 06:13 AM
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