[中式食譜] 大閘蟹米卷

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. Q: d- }6 }& n8 Y+ M/ b. G" Y! J
大閘蟹 2隻、唐生菜 1/2個、九層塔 1棵、粉絲 1小包、青瓜絲 30克、甜紅椒絲 20克、越南春卷皮 1包、雞醬適量
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白醋 2湯匙、糖 1茶匙、魚露 1茶匙
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& Z: u7 ~+ w' u. |: _1 ]! b. T  n做法tvb now,tvbnow,bttvb5 M1 c3 Q' ?* ]1 N
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火蒸15分鐘至熟。
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起蟹掩開蓋，剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。tvb now,tvbnow,bttvb# n' b0 c4 G) c' f1 q; F! ]: Z# Z

( @. |1 B4 ], Rtvb now,tvbnow,bttvb3.粉絲用熱水浸軟。
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% H. l2 Z4 }  a9 M  D. z. }4.將春卷皮浸入微暖水內5秒後即盛起。5.39.217.76! l' h" A1 \6 E+ p( E4 s

" N' H' r; l0 Q/ E5.將粉絲、紅椒絲、青瓜絲及九層塔放入大碗拌勻，再下白醋、魚露及糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 G; A. y  D! l1 y& K  G
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6.將唐生菜包上適量（5），放上適量蟹粉後捲起，再包上春卷皮，切件上碟，吃時可蘸上雞醬。9 Q& x6 W0 T2 q: ~0 ^! D9 m4 A
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