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材料
- a: _6 d7 F1 j: y0 ~公仔箱論壇大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb' N: k- i3 X `# {
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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4 @! U5 U4 T! z6 H伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。, i1 d3 l! M1 f. U) f
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) e+ B I# Q G/ V
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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% f( n. W2 `( ]- H5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。' B$ P/ e5 K" f0 |* F$ [/ n9 {! F
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。5.39.217.765 r Y/ w9 }3 h0 Q* B
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。公仔箱論壇: q, U9 | E3 o# ^- E6 L3 N
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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