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材料
7 \ I" Y6 `5 E, y$ o: ?大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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8 A+ } H" ^# W5 b公仔箱論壇調味料5.39.217.76- _+ }( Z4 r% |8 t. T
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb {: O$ _: i9 }" _7 a8 ~
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# V% C# j, x. I8 q, a7 Z5.39.217.76伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。( R3 j! p5 X& x# N, m2 \
5 q# S( {, i& f. A5 a& m5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q2 Y/ N7 D! N5 o& j" W( M0 H
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。5.39.217.769 s$ D; ~9 T Z8 ?
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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+ H# B: G& a w# b1 N# V2 y5 z6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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