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: y0 m o$ O6 y0 e3 F2 X材料5.39.217.76. u8 U8 s9 s- a
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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調味料
4 v# D- K* o1 j- y9 q' I) `5.39.217.76水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。tvb now,tvbnow,bttvb% U; c1 @3 J7 h7 v+ [- _% p3 W
) q3 {8 a' R! p" e, f做法* L! z6 A6 S- ^+ s; @
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起0 B' U" l4 C8 ~
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。公仔箱論壇. o6 f0 H( l5 Y- u/ o5 g
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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3 O. s/ e# x% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。公仔箱論壇: L) |. n3 C1 W: L3 U2 n
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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