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i" i8 l$ J: b0 i% M, r w材料
( R' G8 p2 \* |$ c2 l5.39.217.76大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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調味料
: F$ J# Z/ |$ |/ u% x @9 }+ Q水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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F) Q1 W/ l% F$ {7 [; Z/ Y5.39.217.76
) G- H/ A6 b- ], Q6 b6 F$ l伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 F1 w/ Z6 Y# {4 z5 h
) {+ L' k. x- G7 x做法' V1 k; _( ]" k% N" n+ G2 V
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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) A- Z7 O5 O7 I2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 q) d/ u/ ^4 _# g
) N8 `" ]7 b! J公仔箱論壇3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。( s$ n: J1 e1 ]8 _8 q1 u
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 * w$ |! e* o9 z& [2 u
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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