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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎
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! ? k- \+ j: n! u- y公仔箱論壇材料
: q k1 W* e) f( e! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲）
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! W3 |/ Y! [3 N5.39.217.76醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙
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做法5.39.217.76% _1 Q. U2 [* y/ I% q' R
1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。
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" N6 U5 ^* U ^4 T/ B S5.39.217.762.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。
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3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。# i* ~- ~3 \. @( W6 X y
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發表於 2009-10-31 06:18 AM
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