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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A- q) ?6 M" Y( x3 |2 l
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材料
7 ~0 A, e$ G( E; O/ [+ W4 i4 v公仔箱論壇牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲） b5 C; g; @: J, K
7 `$ Z3 N2 B" n. o2 F% B醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙 n$ o$ [1 `/ x+ r, x1 Z0 @' O
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! z; _5 Q/ n& i$ K7 p9 A$ N公仔箱論壇做法
$ [7 \/ W0 S% V% F, B* G5 R1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。
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2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。$ ~: g/ Q7 U! b
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3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。5.39.217.763 l" b: Z! h* f; M9 M" k
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發表於 2009-10-31 06:18 AM
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