[中式食譜] 中式牛柳

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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 ; w' _. _# q+ u( H& f

4 D6 R) M8 l( t! n材料5.39.217.763 Z4 y0 z- u! a( g; n8 r
牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲）　公仔箱論壇/ O& d4 U& }0 N+ T6 P& t) e
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醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, N9 `) x# m( ]  o9 p- `: {
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9 r3 a" R1 s& U0 Y& U5 Z做法. q# e+ u$ {) g& b, V
1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。公仔箱論壇, M+ G& h5 E/ Z& @& {# o: k

$ t- [( _, Q) W6 [# g* W& z公仔箱論壇2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。8 T+ N6 D" q( Z

8 a! H( {* d; c! Q0 h$ r7 I8 ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。
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