[中式食譜] 牛尾湯

nt1972

( Q# Z$ i  @8 i, G5 Y5.39.217.76牛尾% }, B" T8 I: J8 _9 Q

' ~# I2 n4 ?* s/ w- Z$ J% Xtvb now,tvbnow,bttvb
) X( R" j2 ]6 w' L特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯公仔箱論壇8 K/ n7 Z6 D" m* V6 Z
公仔箱論壇; h& r8 w) o5 z, W/ }
8 h3 f2 ^4 A6 H  m2 w( z
材料5.39.217.76- Z* x# v2 I  W
牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升tvb now,tvbnow,bttvb/ d& U! S! a  ], I6 V
tvb now,tvbnow,bttvb7 k" j; r& W3 t( F$ V  `" h  P8 S7 X

9 R3 I; \9 L1 I+ |9 ztvb now,tvbnow,bttvb做法
0 @$ D3 w5 o" P$ l( r- \; K- n5.39.217.761.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。
9 Y# S, _  t% q4 f公仔箱論壇6 [- i# H, _! o4 W0 {
2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。公仔箱論壇7 ^# m2 p0 d( G6 N* C5 E

+ \  Y7 G6 Z: v0 D公仔箱論壇3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。公仔箱論壇1 b8 H* F5 J+ N% `$ }9 F
tvb now,tvbnow,bttvb) K" ~+ }- ~# e) a( S7 w$ K1 \
+ g% D; w* [( B6 d( ^
貼士
3 k5 Y/ i3 B  x要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。
6 t7 H2 |( A) S9 B# D" r8 C: b% W; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。