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牛腱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }4 _9 K v" C! H( E2 E
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5 X6 G( _9 I) O5 a, z0 ?/ D5 d特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。 ! ^. }1 L: J. }. Q2 D
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材料tvb now,tvbnow,bttvb! S3 A4 d; j' d0 [+ K$ f5 @8 a
牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量
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做法
& I; L1 I$ {; t+ @7 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。
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2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g" [$ {# h7 o) B% n0 ?: `
/ P8 i7 {/ Z' E* F: o: n3 |3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。5.39.217.76% m9 d/ t. a7 M) \' q/ T
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" ^# s) C7 p) x9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱雪凍後才切會較容易。
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發表於 2009-10-31 06:16 AM
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