[中式食譜] 韭菜鍋貼

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, i) k, p8 B6 ?9 q4 x# o材料公仔箱論壇4 O3 t) L# C5 j$ X) Q) w, g
韭菜 150克（切碎）、豬肉碎 300克、豉油 1湯匙、糖 3/4湯匙、生粉 1湯匙、生油 2湯匙、上海水餃皮 20塊、水 2湯匙
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# e9 f! A9 O+ d5 G做法5.39.217.767 Y. U2 E9 ?0 {
1.將韭菜與豬肉碎拌勻，加豉油、糖及生粉略拌勻，再下生油拌勻成餡料。! N5 ^: m( X# N$ @6 _
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2.將適量餡料撥入水餃皮，摺合成半圓形，再沿邊推摺封口。公仔箱論壇7 o. N' f2 ]" X6 c: c( s
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3.燒熱平底鑊下油，放入餃子，撒 2湯匙水，冚蓋，以細火煎 5至 7分鐘至餃子呈金黃脆皮即可。公仔箱論壇3 I8 M; h; T) M/ ]; l" B

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用平底鑊煎餃比用中式鑊效果較佳。
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