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燒鴨 40克（切幼條）、墨魚膠 80克、腐皮（ 20厘米× 20厘米） 1塊、葱（切幼絲）、馬蹄 4粒（切碎）、炸漿適量
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1.將墨魚膠、燒鴨、葱絲及馬蹄拌勻，鋪上半邊腐皮，掃平後摺起另一邊腐皮，夾成三文治狀，然後蘸上炸漿。
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2.起鑊燒滾油，放入（1），收細火炸 3至 4分鐘，撈起略攤凉。7 @1 c3 J# x: F: v8 `6 H# r
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3.起鑊再燒滾油，放入（2），以大火炸 1分鐘或呈金黃色即撈起，然後切件上碟。9 ~4 r; {1 c( h: I$ |) a
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* ~) P* ~& U) n貼士
1 s# v, k) Y! @* u4 T, b& w公仔箱論壇燒鴨要切得幼細，否則會影響口感。公仔箱論壇$ a( N8 u- J- h: p. d$ ?
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發表於 2009-10-30 06:06 AM
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