吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
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穀飼肉鬆 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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& ~1 B; x: U, S* G. i8 Z1855穀飼牛
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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D.A.風乾牛
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9 \; d% w/ f6 Z, w! J5.39.217.76肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。
/ m1 ?3 G% l0 q: X c! `: I9 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z& X+ ^8 x7 N/ n4 O4 P
澳洲 M7和牛
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。
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/ n2 K$ W1 x1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮拼盤
" R5 d. g8 r2 _, X& c! q/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]1 [5 Q3 P; e3 }tvb now,tvbnow,bttvb有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。5.39.217.760 ?6 `) z, V; x- ] j
" W. c( ?" y% f% j# z# P% a公仔箱論壇煎鵝肝
4 g& m2 z: K* A: S; P% I5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g: h8 v8 D w1 G; u) F7 s$ ?' X. l
鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。 $ r. B8 O; E4 g' M
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鵝肝牛柳自助晚餐
s' I( |) r$ g; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四 公仔箱論壇, A/ y- V; R \ [, n' V& y4 q
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f6 P; W# e+ L; H. \# ~
原價：成人$338、小童$238
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3 f% j% J' R" \9 R' Q. M; z: Y0 H濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹公仔箱論壇* _5 q- M: U& U, N3 Q
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近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 tvb now,tvbnow,bttvb$ m/ R2 Y( Z" G6 L) Q
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煙肉牛柳串
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6 }+ H6 P1 z7 y9 }) D$ o* u5.39.217.76煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。公仔箱論壇( v; J4 g0 p+ p S2 V
N, h; D3 ` J菲律賓虎蝦
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) b% A/ X- G4 y& }3 h O5.39.217.76蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
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, Y, f. A9 X0 k! E3 b9 s牛仔骨
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加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。, y! E8 k* C$ E, u
" O: \/ d( w8 H& K4 @5 V( M2 I" B5.39.217.76大閘蟹公仔箱論壇+ M$ Q. X# G/ s5 ^( r% |( Y
0 y" }) ~6 }% f+ i$ {2 ^公仔箱論壇太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o# S1 V1 P) J( p
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全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
* j. j7 v( ]8 R2 N' Etvb now,tvbnow,bttvb碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)' H9 e0 u8 c0 Q. g: z
% o1 Z9 P/ s7 ~2 f9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六八折享自助餐5.39.217.76# J# ?5 r( ~; j# h/ e
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 5.39.217.76) Y9 r( K% d7 ?- S1 g- F
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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