吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
7 D0 S5 a8 \ ?2 a+ \" f0 S3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 B) P+ V1 k7 X; n8 c
穀飼肉鬆 D.A.味濃5.39.217.76& S1 S& k) Y# {# x% r7 W) }$ ?
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。" n# N0 D$ W) V+ D% s0 f
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1855穀飼牛 x2 O" X( [% s: N! b5 y' N) b$ V8 k
3 d. P9 P' b5 S( J# o4 `5.39.217.76脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D' d, H+ j5 {
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D.A.風乾牛
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) h( U- F, |3 T# |4 s$ Ptvb now,tvbnow,bttvb肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。
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澳洲 M7和牛
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。* s8 ]+ o" R# o% A+ O5 G& s i
0 f) I. U1 A4 ]. _% x* w5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮拼盤
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9 c0 ~' ~! K% d/ J/ y* |1 \tvb now,tvbnow,bttvb有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
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煎鵝肝
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5 m+ l8 L# L& G; a4 D- Y- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o. D' R1 a5 @$ K
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鵝肝牛柳自助晚餐公仔箱論壇 G) c% C% m( u F7 A r
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四
( O% \# N7 { a1 ^5 N) u g5.39.217.76原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
& i* H9 D: G$ ]" P$ \. ~, a5.39.217.76原價：成人$338、小童$238
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) Y W2 a$ C! a1 b濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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; S, N4 ]' B* i3 R! G Q七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
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煙肉牛柳串
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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菲律賓虎蝦
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。公仔箱論壇1 }, |0 ~. w# M' Q$ h6 U1 z+ h J6 D
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5 v7 |; w" s) z8 l公仔箱論壇加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。公仔箱論壇5 C& x7 h. @% m7 T {
4 n0 X. m: R& a/ V9 L公仔箱論壇大閘蟹
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
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全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm/ h; H6 A! \+ G) b: j( _
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)公仔箱論壇- \# w$ x+ q, \
H. ?" ]' r: a7 p. P' e$ C公仔箱論壇六八折享自助餐5.39.217.76" O& l* L% ]2 ?0 I# N* Z
$ H" H# x+ T2 I3 p* X! z* R* V公仔箱論壇11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 tvb now,tvbnow,bttvb) k2 C/ G- a, T6 B; {9 u% Q
' M# Z7 P9 L4 [7 k, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 o3 [7 I* N5 w1 n% z
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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