吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
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穀飼肉鬆 D.A.味濃
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6 E( }+ t) H7 K0 j. dtvb now,tvbnow,bttvb我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。5.39.217.763 D3 B" z$ k( ^) d9 g
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1855穀飼牛% [8 o- S3 s& B3 M
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。5.39.217.76' B E" }5 X( h0 P5 b' r
, @: v" m& u& a: V% @: VD.A.風乾牛
6 i- L, m' h5 T; a& ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^7 J1 T: E9 u7 f2 D9 C
肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。公仔箱論壇' q9 X3 k5 j, ^5 D- G& n0 o
; k# n2 ]( l& O澳洲 M7和牛: H R6 [! `5 \: a
6 G; I. R5 f* V! g$ z油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。tvb now,tvbnow,bttvb1 l" k5 b t; h |. T9 S
; v7 q/ i0 l+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮拼盤( _+ h% H. C* C4 e8 z) \
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。& W6 ]0 h* o. Z( l/ |
2 t, y) m" ^5 G& `& K煎鵝肝
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鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。 5.39.217.76/ w8 e. @* j& a2 Y) O+ I
/ \- t6 z" _* p0 l公仔箱論壇鵝肝牛柳自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb# }' }5 p) x4 N. c
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四 公仔箱論壇 Q- w6 R# W# x O9 |9 o
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
( D6 {/ ]; B2 d; i8 w( htvb now,tvbnow,bttvb原價：成人$338、小童$238# M1 o3 C U6 Z7 D
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濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)5.39.217.76 b2 t8 w. m2 b( A
& L& H. a8 e+ F3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七二折嘆牛 送太湖大閘蟹2 Z& d! ~* l8 ?
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近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v2 \7 Q) `: s8 Y& K6 \
+ o G2 F9 W1 g, A f7 h Stvb now,tvbnow,bttvb煙肉牛柳串公仔箱論壇& P" f$ d) A7 X& Q8 i3 _7 L
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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菲律賓虎蝦/ {. R7 w2 }. s% z3 J: A
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
% y5 O: P# ^1 x7 a, ^( {2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z* B- m* S3 X. b
牛仔骨tvb now,tvbnow,bttvb9 W" i6 y# E9 B: f, E
0 e* K4 E* [5 U3 |& d+ C5.39.217.76加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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大閘蟹tvb now,tvbnow,bttvb' W; c/ |$ z# A, K
7 S4 W1 w; t' Z太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
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/ l) ^/ I/ h* h( {3 x1 R6 W' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
( O5 d* m8 `& s碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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六八折享自助餐5.39.217.768 R- |* u- I! x
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d5 G# { v: @
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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