吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
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穀飼肉鬆 D.A.味濃tvb now,tvbnow,bttvb) s; J+ O0 g7 d
 公仔箱論壇* R) r. R4 A A
" b5 z: d2 N7 W8 o$ _% K" T' d公仔箱論壇我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。5.39.217.76% N% a. \) _4 g& `. H. J6 [5 S
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1855穀飼牛
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- N* D* ?$ T& m7 I/ ?( c4 W* H/ O脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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6 L1 |8 o& `6 X$ x# n7 S5 U公仔箱論壇D.A.風乾牛5.39.217.76) l h- { f. C- E4 [
: d2 x; A* p( R1 U& n5 N$ x' {肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。
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澳洲 M7和牛
7 e- _$ U7 T5 a: B& t( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V& Q# n ^ l* @/ c8 j+ u! z油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。
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海鮮拼盤
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。$ Y g6 i% s& ]6 O0 l2 K0 r8 Q
: I$ {& N) i1 s a, J+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎鵝肝* x! A- i0 C1 e
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鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb" W9 y; {) y: f4 W8 Z% B
( r5 R6 L% ?0 V! d. ^1 c, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝牛柳自助晚餐
; L( B- i% t1 C- j! t" l( f: k時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四
( X9 ^, o |9 a7 x7 E& f: `公仔箱論壇原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
" S0 v3 [' _* P+ Q9 E+ I- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原價：成人$338、小童$238tvb now,tvbnow,bttvb; D, r1 v& {( T. t
2 e! T: S7 u6 z) n1 _% Y. J5.39.217.76濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
6 B3 ?) c5 {' }6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 [) ~5 F/ a/ M" P5 P* N( ~
七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
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煙肉牛柳串
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* `5 Q1 K9 g( ^2 ~6 C0 D* O3 [5.39.217.76煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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0 m* W7 l$ a9 z) X+ m- A5 @' D5.39.217.76菲律賓虎蝦
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0 ?) y) y! E- q; L/ t5.39.217.76蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。5.39.217.768 q$ q# V/ t9 _$ o* v3 z
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牛仔骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K8 n' K; \# ~. @
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加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。公仔箱論壇: t; l" W& J1 @
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大閘蟹公仔箱論壇4 \ Y: O4 o, V' p, W
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 公仔箱論壇& c+ g, X5 e2 R2 O! K) M0 A
6 Z6 j& u- \. q5.39.217.76全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
3 q0 W! f0 R. l6 a' A碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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六八折享自助餐
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1 }( d7 ~- }3 T2 S- R5.39.217.7611月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 tvb now,tvbnow,bttvb% z5 h7 K4 ^1 V# l
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) M$ f9 L# U/ }7 Z" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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