最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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* s: j! n* H, o. m& g# d, Wtvb now,tvbnow,bttvb食落肚的護膚品
) `1 u+ e4 W7 `) e- n( i) }/ x5 { h從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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牛內臟牛心頂兩種口感
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, q7 |4 R+ K B2 t( }5.39.217.76■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R1 t* T1 \( `0 {
2 H1 Y8 m1 o0 ^公仔箱論壇在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
! V+ H# A# |) E H* n/ n! ^4 I4 u! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' n* u( x) C, G2 o
麪豉牛小腸$805.39.217.760 C$ C4 ]( v- ?" S) t7 V
- ?7 P' M- E- H% l" M8 ?tvb now,tvbnow,bttvb小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。tvb now,tvbnow,bttvb. a8 p; k8 U! {
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牛大腸$65 8 V$ I0 ~; ~0 s2 A2 P
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。tvb now,tvbnow,bttvb3 j/ c& k" U5 u% _' t" M
4 R8 e C3 n/ c! f4 b牛胃$80 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }4 C2 j+ X; Y0 A$ R* J, j4 @( r
' m2 @- |3 M0 [' o5.39.217.76用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。: I2 k* _) z0 |% H6 g# }* ^, P
4 |. N7 Y2 I' y1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉$60 公仔箱論壇( R2 p& l9 _* D* A4 I
% v8 ?3 `- E/ J8 U8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。3 S& F( N: ]5 b( a4 |: A) C
2 P* U/ _ C M0 b; Z4 u5.39.217.76牛心頂$50
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 * S+ N; B5 D p. I3 y
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
9 F. c% h5 A; y# ], q1 ^. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]5 R6 r9 }% atvb now,tvbnow,bttvb豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
2 Q* }! r1 Q+ r2 Otvb now,tvbnow,bttvb在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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( c; t6 j/ h5 U* {; v正宗黃沙乳豬膶$55 tvb now,tvbnow,bttvb, _3 p9 V7 [2 z4 z
$ A6 p) z* C) x* B/ ^5.39.217.76用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
5 n5 l5 `& F7 @1 y3 N8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~4 M8 q. t3 p" @5.39.217.76美味靚豬心$50
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
9 a' U. `' k0 n ^" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a W; D, c% B/ P3 s, V8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運豬橫脷$55
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。tvb now,tvbnow,bttvb- n, i9 M" M6 d
4 H6 K/ W7 V( `% B5 z# { X5 l極罕有豬生腸$60
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0 A; M9 y4 W4 x/ a4 h! w6 ?名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。公仔箱論壇( h Z t m U' a9 F
6 H# t! M4 J3 n9 _: h杏汁白肺湯$38
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
# H) Z* O" S) c* S! k d& {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u7 @$ r( t& }
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) Z5 w3 p7 e1 f! V4 P8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。信得過(灣仔謝斐道)
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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