最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
) D4 T8 }, M8 q6 \* q5 p- X+ ~5.39.217.765.39.217.76/ f X3 R6 s7 _ a/ {& Q a
食落肚的護膚品tvb now,tvbnow,bttvb& N! R/ W) {: v: C2 x& l7 O0 c
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
v! C7 L2 w" I- u2 J( \& D+ H5.39.217.76, U3 ~& X- ~. F& a
牛內臟牛心頂兩種口感tvb now,tvbnow,bttvb6 k! ^. A* o8 O9 l6 F
- F+ F4 J4 Q0 t Q) _! U7 R$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
! F$ L& _9 \5 x0 s
4 g. \: h9 N- m公仔箱論壇在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。4 `- }0 Z0 q5 g" H: G
公仔箱論壇( ? A3 }8 H/ Y: v- N( e4 v
麪豉牛小腸$80
, `& G5 \! \" b9 ]) m) l$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% n8 b7 k+ U( _: d) C$ `" }$ C
小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
' X( O% X' O+ \- G6 N6 |8 \$ ~; i
9 ? X0 x# `, B' b9 A公仔箱論壇牛大腸$65
9 f7 m& P1 J+ [4 U, j, B q& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z* I, G& b3 m, h% n, M; F, O大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。5.39.217.76+ w/ B4 [- }: E4 ^
5 J: W. w; W0 l+ I牛胃$80
% t, W; @% }/ s& q$ y( b& y9 m
$ o; M' Z5 O# ?6 o/ `+ i用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
1 o4 i2 z& ^6 v+ P9 L9 T+ V( q; e/ S& u4 Q" G
牛百葉$60
8 w6 W1 p6 y- Q! S4 E/ @4 [* u
) W8 M- b9 j0 y9 r# \( f牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。公仔箱論壇4 S6 O8 x! T2 _ f D
公仔箱論壇5 b b: ^/ T& v( I7 C8 u% R
牛心頂$50
& h0 ?9 R1 t& O* _4 P T9 g; |公仔箱論壇
- h2 f8 B* ^6 ~, J2 b7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 5.39.217.76% K/ p3 \: s; O: _
公仔箱論壇1 @+ {: B9 M: i5 o) h! F5 ^/ v
' z" u. Y' Q% Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" x4 ^! J a- d0 j
伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
2 d2 G* ]: S1 }6 v& p$ k6 c公仔箱論壇
: f+ E7 e% T" W! ?$ S. K5.39.217.76豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝5.39.217.76* R" a, }7 p! A7 {! o! g
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
% g; B, U3 R2 `9 n2 @tvb now,tvbnow,bttvb& s) t# w' u" Q! w3 F, `
正宗黃沙乳豬膶$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y, ^8 |" _8 U) V
/ M4 n9 q% u1 @2 U4 otvb now,tvbnow,bttvb用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
4 p) j j1 |! _3 \' j/ Z8 j4 P: wtvb now,tvbnow,bttvb+ k3 i# G& \: Z n* i0 ]
美味靚豬心$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~+ A0 \# ^7 v( G' q
 tvb now,tvbnow,bttvb& L' L6 w2 o6 Z# t
用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。5.39.217.767 Q4 S' v( K. J$ P% r# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U/ S; z9 E% r: d: i
好運豬橫脷$55 9 d8 Z8 D! m6 h6 Y
 5.39.217.764 T0 @0 m2 q( t
豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \6 p) `; `4 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M+ G0 z0 I+ z3 v; I" h
極罕有豬生腸$60
8 a/ d& [) |- F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^$ S5 z; v" g! O: b9 q
名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
+ V* N9 J' O- b2 u, X ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q9 c% z0 w0 r* k% y. ~1 N0 q( k
杏汁白肺湯$38
9 }% f) T# x1 \" X- Y5.39.217.76
' K5 R, a3 F. f+ Y/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
& J4 e6 u& Z" |# T$ ^3 L公仔箱論壇5 k3 _8 m: J4 v. H
4 t: ?% V# k* n" u5.39.217.76公仔箱論壇- [2 n k4 i3 W1 c* H8 v
信得過(灣仔謝斐道)公仔箱論壇5 d7 Y* ^" w* F( U) H: W
0 n1 b4 K; G, `
 |
發表於 2009-10-28 06:24 AM
| 