最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。公仔箱論壇/ H/ h* v! p: @3 Z6 l* A/ t8 t
6 z( b6 Y B5 K/ x2 y5 c5 n& l" Jtvb now,tvbnow,bttvb食落肚的護膚品# O' ?1 y9 w$ K: g$ e' H' z( T: o5 V
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }: F# ^' V. s: {4 {$ V- `1 K" ~
% c. W( l! h* g6 \牛內臟牛心頂兩種口感5.39.217.76 u4 B% I& m1 J
! t. M+ |9 p5 a3 K5.39.217.76■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。公仔箱論壇, `) Y: s0 P, e4 @0 x0 [% O# `
% g; p- ~8 ]5 M- O+ ^" v' |在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
) f; Z( L5 N3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z: p- R9 }2 a8 ?3 V1 N( i& C4 s5 S. Y- R/ J
麪豉牛小腸$80tvb now,tvbnow,bttvb- F8 e' g+ H* {0 p% p& U
 tvb now,tvbnow,bttvb# c! o' x6 l% }/ g
小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。, r$ K! I1 j/ v- N
8 R4 t8 z4 v. E3 o公仔箱論壇牛大腸$65
& H) B" A7 z _9 J5.39.217.76 / f/ T+ h1 m; ^, L9 }
大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
! P( f4 @; m) C4 l" r& R公仔箱論壇& D# L. y( O6 X( T4 K
牛胃$80
. }; ]0 A) s7 T0 `' }; q* y J4 O/ L, k6 {2 h3 D; y
用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
8 V) V% v- O Z* g8 Q4 c
% p( k! R2 b4 j( C" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉$60 5.39.217.76% Z* d: i6 o8 N- m) N
 公仔箱論壇8 {7 K; }/ b# L0 i: P0 ?8 \( w
牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
# g1 m k' A' r3 X3 Otvb now,tvbnow,bttvb
/ {1 h4 ?! v+ E2 O: {0 r$ A& X牛心頂$50 5.39.217.76% ^$ ?2 e* j `4 \) h1 {
* \ @* A ^, l4 p- F一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 公仔箱論壇4 |- k7 `) A7 }7 ?0 m
4 |' ^$ d) y7 A9 X0 atvb now,tvbnow,bttvb ' g9 s9 A6 h: E
9 B, E- Q0 @- ~# c5.39.217.76伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)5.39.217.76. A% A) E, A: L, U
tvb now,tvbnow,bttvb0 }3 f E$ o! b# a* t7 S8 _0 t- G
豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
: p/ q6 j K. S$ p. |% f! x. }6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f0 d+ R! K* r/ D* ~
; O: v( S! s/ M6 j9 T正宗黃沙乳豬膶$55 tvb now,tvbnow,bttvb9 D% `! Y' @2 `- W3 p
' H" u' _& ~# a' T& y M公仔箱論壇用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
3 ?+ D; _0 \; O( ]) y3 r$ @5.39.217.76
9 x5 D7 M$ w4 H3 E. _, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味靚豬心$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d) Y( n& L+ ~5 V7 y# B! O. W
0 A) g9 w2 r2 i3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。9 ^2 j% Q: Z6 B B* R' U5 h9 }
tvb now,tvbnow,bttvb- Y9 v* D# v5 `; _% f& d1 v
好運豬橫脷$55
5 L/ d3 I- W' D公仔箱論壇 * O$ H2 M+ n7 T7 A
豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G7 b1 ~3 N. x Y
' u- m* w1 p$ [' F+ V7 x7 u, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極罕有豬生腸$60 1 T6 Y( F# L- K! x
" x+ q7 Z7 l3 m/ a0 R公仔箱論壇名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
8 y( [7 A- U( _, Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 o7 E5 R% s# o$ Y U* c0 F2 a R& ^% k
杏汁白肺湯$38 ! o$ `$ a2 h+ S J/ A2 Y6 b8 b s0 l
 5.39.217.76+ H. |+ D9 |& p& p: {
杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
6 n2 z$ w- W% ~4 H' c公仔箱論壇
5 @! A5 Y6 W+ H9 a" U5.39.217.76 , n! @# Y. w. B% H) y
- D( u* E5 Z; |8 v! t& `; i信得過(灣仔謝斐道)
: |7 Z* j: ^$ G, J' ]+ }' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' x2 l8 ~! M" ?) p( D2 N* e6 A
 |
發表於 2009-10-28 06:24 AM
| 