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材料
0 f3 g4 \ L9 O' [0 F2 K) X" r0 u公仔箱論壇鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙9 C# i# |/ E' ]4 y: t/ Z
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1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。- C* |$ @2 h- D' Z0 Q
& [6 i* H" J- K( w- ?$ r* Ntvb now,tvbnow,bttvb2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。# t5 ~ K8 \: q
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3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。0 q! y/ _% f: d0 k
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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