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材料
6 I- w+ u% q4 {6 F5.39.217.76鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙& _; e6 l, Z! ] T
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1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。5.39.217.761 J1 T3 W1 L9 Q# B. Y
" O N( y& b/ F" W8 ctvb now,tvbnow,bttvb2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。) G! Y' J2 y# K5 {
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3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。5.39.217.76* [' W t6 x) K+ ]7 n
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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