[西式食譜] 甕中捉鱉

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材料
6 i# f1 u. f' [" F& ?3 X1 Y5.39.217.76波斯頓龍蝦 1隻、鮮蝦 3隻、八爪魚 250克、螄蚶 400克、洋葱 1/2個（切碎）、蒜頭 3個（切碎）、粗鹽 1公斤、黑胡椒末/黑胡椒粒各 50克3 a4 W  p7 b: E) v# i( K* _

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1.用少許鹽㨘走八爪魚身上的潺，然後放入滾水汆水後盛起。7 |5 H! S) @- a4 k

3 _) T& z5 k7 d! q; N5.39.217.762.燒熱鑊，用大火爆蒜粒及洋葱，放入龍蝦略煎至兩邊變色後盛起。- c/ L2 {& {; e: Q9 \, u8 J; [

- \& X% \# `- Otvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊放入粗鹽、黑胡椒粒及黑胡椒末，炒至粗鹽變深灰色，全部盛起放入燉盅內。5 Z# H- r: z4 i- \4 O8 M0 s

! f: V+ v& a' \( b5 ktvb now,tvbnow,bttvb4.將所有海鮮埋在粗鹽中，露出八爪魚的觸鬚及龍蝦爪，營造海鮮爬出的效果，然後冚蓋，將燉盅放入已預熱至 200℃焗爐焗 1小時即成。
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