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材料5 l: D: p4 ?$ Y* ?9 v1 g% _3 {
波斯頓龍蝦 1隻、鮮蝦 3隻、八爪魚 250克、螄蚶 400克、洋葱 1/2個（切碎）、蒜頭 3個（切碎）、粗鹽 1公斤、黑胡椒末/黑胡椒粒各 50克
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2 E$ r% \% _+ C# _做法
9 K6 B: x/ b" {6 {8 W1.用少許鹽㨘走八爪魚身上的潺，然後放入滾水汆水後盛起。& h) n. P2 x+ a2 ^
: v2 q$ e+ i5 ]- M3 _ @3 K |9 utvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，用大火爆蒜粒及洋葱，放入龍蝦略煎至兩邊變色後盛起。- h: R; ?6 ~% ]& r
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3.原鑊放入粗鹽、黑胡椒粒及黑胡椒末，炒至粗鹽變深灰色，全部盛起放入燉盅內。5.39.217.76& n- c3 H- x: A
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4.將所有海鮮埋在粗鹽中，露出八爪魚的觸鬚及龍蝦爪，營造海鮮爬出的效果，然後冚蓋，將燉盅放入已預熱至 200℃焗爐焗 1小時即成。
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發表於 2009-10-27 06:14 AM
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