[西式食譜] 珊瑚伏特加蠔凍

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材料
% \2 D- W+ w9 v2 M) k法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* d2 q; L' ^4 ^/ U
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做法
, k+ p) D! E8 ^7 e. e; U3 w1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
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2.魚膠片浸冰水至軟。9 v$ y- i: d9 \# h* {0 w
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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4 U' h( k( k: ]6 W$ E, f5.39.217.764.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。
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6 ?$ Q# l! C9 _% W5 K3 _tvb now,tvbnow,bttvb5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
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' Q7 K6 z0 S' h0 b; g. w- Y; x6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。公仔箱論壇: q) E5 `% q# ^& ^' }( N4 w3 S