[西式食譜] 珊瑚伏特加蠔凍

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V  V8 I" A6 m0 t9 r: }
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n* j  B+ `5 O* w9 h$ r

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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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做法
2 {1 R/ i8 O- h- r: v公仔箱論壇1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。5.39.217.768 b  D$ H: i! o: L" `: {1 \  U
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2.魚膠片浸冰水至軟。9 i7 M. ?; \" {" D3 l' s
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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; b  p: q) i  H4 q5.39.217.764.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。* o' V( c, w  Y  g3 A
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5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
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2 \3 l% b0 P6 B% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。( B4 ~2 Z- O: @