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材料
l- X% G. q( I1 ]0 M( U雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
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! G" a- w4 Y. w z: R做法1 s& c4 y w$ w' i) z) W* X
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。tvb now,tvbnow,bttvb+ y) x1 V5 @1 y4 f9 Y
+ h9 r& j; [( J iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。* ^& B- P7 [( E5 C( K5 m
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3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。
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4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。
% e1 Y4 W! a0 ^: V3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b4 A) J3 G, }$ J* U5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。1 s8 n9 z6 U' k% T
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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