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雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb, |( U$ f/ A* z ]" s
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2 d! x; X/ m5 L7 D做法
% g/ a* y, \8 _& M* Y' f. h6 _5.39.217.761.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。tvb now,tvbnow,bttvb5 \1 K6 U* x0 T. o* S3 C& n3 ^
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2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
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" x9 p# \0 S3 J* @. j4 |9 [; A3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。* C# c. O# n! k
0 B: m4 h, Q: z. ntvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。; z8 C! F. J$ I4 \1 F9 j, P
+ D9 T9 S1 y1 @ |/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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