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發表於 2009-10-24 06:49 AM | 顯示全部帖子

[食肆地點] 五個鐘速食昂坪大澳　開胃炒煲呔骨

昂坪最近搞國際纜車展，周末最好來個昂坪大澳一日遊。這天攝記跟Algie中午才出發，先到昂坪、後到大澳，速遊速食只用了五句鐘，還趕得及在大澳小店拉閘前買手信回昂坪市集坐纜車回東涌。
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昂坪1:00pm起點開胃酸甜蘇梅骨公仔箱論壇- O) i3 J7 p; {' O

■纜車展有（左起）西班牙、意大利、中國、巴西和德國五架纜車（還有法國的被遮去了）。公仔箱論壇( F T2 }# F2 x

中午12nn由東涌纜車站出發，乘廿分鐘車程，已夠你拍照和大叫。落車到達昂坪市集，一眼便看到六部不同國家的纜車，一比一的車廂個個設計獨特，參觀完是時候吃旅程的第一餐。這裏的昂坪膳坊跟銅鑼灣的百樂潮州酒樓是同一老闆。董事李澤樺說：「特首曾蔭權、馬時亨是銅鑼灣那邊的常客，但也來過這裏，白姐姐和阿Paul尤其常來。」銅鑼灣店主打潮州菜，昂坪店則換上明爐燒味，其他招牌菜也跟足銅鑼灣。先試一個酸甜蘇梅骨，師傅把排骨炸香至八成熟，繼而是靈魂的潮州特產蘇梅醬，梅子的酸甜味非常開胃，伴以排骨先炒再燜，收汁至乾身，稠而不膩，「曾蔭權、馬時亨都讚。」這裏的素食也幾可亂真，攝記特別鍾情「其貌不揚」的素龍脷，外形談不上似龍脷，但吃下去有龍脷肉的質感，是用腐皮做的。

酸甜蘇梅骨$75排骨炸至香脆，用潮州特產蘇梅醬燜製，酸甜開胃。

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燒味拼盤$150（三拼）tvb now,tvbnow,bttvb1 Y( w6 A: h+ @1 u( ~

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有叉燒、燒鵝、熏蹄，用明爐燒製，昂坪一帶只此一家。: |' r: m2 A0 P+ }
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龍鬚子母蝦$50（每隻）

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龍鬚是炸麪包絲，子母蝦指先把蝦開半，再釀入蝦膠，雙重口感。

太極素菜羮$70
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用菠菜、莧菜混蛋白羮砌成太極圖案，要趁熱。

清蒸素龍脷$68

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用腐皮做的龍脷肉有粗糙質感，紫菜外皮補充鮮味。 6 f( I( _& S1 D' M- H; ]
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昂坪膳坊(大嶼山昂坪 360主題村)

2:15pm喫清明茶清熱

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■泡茶師傅會即席示範沏茶。8 M: X F2 z1 X
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吃完一頓飽飯，在市集逛一逛，趁2:50pm往大澳的巴士未開，去飲杯茶消滯。就在膳坊對面的茶館有各種茶葉賣，記者見有香港四大名茶字樣，還以為可一嚐昔日鳳凰山出產，職員解釋：「擔竿茶、清明茶早已失傳，這裏是用其他茶葉來模仿原味。不過鳳凰茶仍有人自家種植，但只供自家飲用。」茶館分兩層，地下零售茶葉，成為遊客鴨仔團的熱點；第二層設有三張枱，可坐下喫茶。餐牌上有超過五十種茶，和一些伴茶小吃，選好了茶葉，就由幾位專門泡茶的師傅即席示範沏茶。（註：所列為二樓喫茶價錢） 5.39.217.76 Y* {: i, B4 e

擔竿茶$120（ 15克）

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用桂花和綠茶模仿，味淡清香生津，昔日青衣種植的茶葉有桂花香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \' c7 T! f- |" i6 u, G# w

青出於籃$160（ 15克）

用綠茶葉包着桂花、茉莉、菊花，冲入熱水後自然開成花樣。tvb now,tvbnow,bttvb1 T' P+ Q/ h1 a* l! P' }; |, t# _

清明茶$150（ 15克）

味帶甘苦的青茶，清熱解毒，昔日新界人清明節時山上採來泡茶。# @$ P3 U* J7 D) v; o6 o1 T* ~

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昂坪茶館(大嶼山昂坪 360主題村)

大澳　3:15pm特首又食蝦膏腩

■在大橋上拍照，盡收東方威尼斯的風景，連伯伯也全神得把肚腩放在欄杆上。/ {6 {" Q, k6 _: g/ w

坐2:50pm的巴士，廿分鐘到達大澳車站。想一次買齊手信兼食下午茶，一過大橋拍幾幅照便抵達街市街，盡可搜羅特產蝦膏、蝦乾、花膠等，建議臨走時買，因很多大澳食店四點便拉閘。附近吉慶街有間四十多年歷史的酒家，原居民都知這裏小菜出名，曾蔭權跟家人也來過三次，第二代老闆盧生說：「特首最近一次是來吃新年飯，他們例必會點蝦醬蒸腩肉和大澳三寶。以前有明星來拍戲，如伊健、黎明都來光顧。」招牌蒸腩肉是用大澳特產的蝦膏，一曬好即用來炒，比入樽的蝦膏更鮮味更軟綿細滑，盧生說：「靚的蝦膏是鮮而不鹹的，是淡口的。」

墨魚餅拼餃子$65（小）

墨魚餅九成半是手打魚肉，彈牙爽口，外皮炒過很香脆。公仔箱論壇- h5 M+ w9 H; W: c

蒸大澳三寶$55 公仔箱論壇3 ?* ~9 j, ^7 k% j5 H; B; z N

鮮魷、蝦乾、銀魚有生曬鹹香，越咀嚼越有鮮甜味。

蝦膏蒸腩肉$48

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幼滑蝦膏不覺鹹，滲入軟腍腩肉中，送白飯一流。
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大澳蓮香酒家(大澳吉慶街)
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3:45pm大澳紅蝦水餃- b" M% ~8 ?, T( ], d6 N. U4 [2 e
蓮香鄰舖是間舊式冰室，叫永生，老闆是蓮香盧生的親叔，街坊都知道這裏水餃出名。皆因水餃的蝦肉餡夠新鮮，用大澳海邊捉來的紅蝦，立刻買來烹調，所以特別爽口彈牙。攝記建議加一些胡椒粉和辣椒油，更吊出鮮味。
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淨水餃$30 & h+ A2 X$ [3 o! l# e5 i9 s; k

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飽滿的水餃包着木耳和鮮蝦，在大地魚湯底加些胡椒粉更惹味。
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永生冰室(大澳吉慶街) 3 G: ^5 g1 ~: i) w
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尾站隱店街坊奶茶
在蓮香前方，有間不起眼的茶餐廳，是街坊早餐下午茶的老地方，蓮香盧生就光顧了三十年。奶茶用三花奶和黑白淡奶，奶味濃，質感綿滑，水準拍得上中環大牌檔出品。喝完奶茶，去買手信，剛好趕上 4:45分的尾班車回昂坪再坐纜車，要不然就要坐較慢的巴士直到東涌。tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 o4 y) C" ?- j# ]. b( F$ @: `

熱奶茶$9.55.39.217.761 o4 J7 m5 k' H+ a

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奶茶奶味比紅茶味更濃，滑喉，抵飲。 2 _+ x0 g$ g5 |7 ^$ L3 q
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強記(大澳吉慶街)
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■乘坐水晶車廂，若遇上薄霧，會見到雲霧在腳下飄過，恍如騰雲駕霧。

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