[甜品] 柿頰留香

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材料
5 n/ @, b- D" t' Btvb now,tvbnow,bttvb柿燉蛋白
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; q/ u/ Z  I* }. }, I1 ?3 i& m- }0 [tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y$ u" s! H/ V. X+ J; g
富有柿 1個、腍柿 1個、忌廉 110毫升、蛋白 2隻、砂糖 38克柿班戟材料：富有柿1個（起肉）、麪粉 150克、雞蛋黃 1隻、忌廉 150克、牛油 19克、砂糖/水各少許柿雪葩材料（份量 1公升）：蛋白 2隻、腍柿肉600克、砂糖 300克、乳化劑少許
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. d5 z+ G! X$ }: n做法
0 O5 X, A5 [9 ~9 Q! ]5.39.217.761.先做柿燉蛋白。將富有柿頂部切開，挖出果肉；腍柿去皮後將果肉剁成碎粒。4 G2 A, ]+ p6 L2 M, w; U! S/ A: V

0 M: ?" a% |! ~2.蛋白拂起，加入忌廉與砂糖拂勻，注入富有柿內，將之放入已預熱至 190℃焗爐焗10分鐘，取出淋上腍柿肉即成。
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3.現做班戟。將麪粉、雞蛋黃及水拌勻成稀糊狀。在平底鑊中加牛油，倒入班戟漿煎成薄薄班戟，盛起攤凉。
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+ u% J7 C% V2 y7 F: O4 p5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.忌廉加砂糖拂至直身，塗在班戟上，再放上切碎的富有柿肉，捲起班戟，切件即成。
2 T$ j" y6 s( \" T# V& R- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N+ C& L! e# e) u  [" R. ]" z5.現做雪葩。將蛋白、砂糖及乳化劑拂起，加腍柿肉拂勻，放入雪櫃雪 2至3小時至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 a, ^: b$ @& o9 Y& _: j4 o  ]
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富有柿肉較爽、腍柿肉較甜，所以做雪糕宜用較甜的腍柿。