[甜品] 柿頰留香

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" F4 z! ^+ a0 P: V" O# O. u7 G8 @6 z材料% T2 o. f* e! K+ O* m
柿燉蛋白
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3 w& x- U: z, y& y7 O2 ?8 D0 o公仔箱論壇材料
( v) b' ?4 b- k* s0 _tvb now,tvbnow,bttvb富有柿 1個、腍柿 1個、忌廉 110毫升、蛋白 2隻、砂糖 38克柿班戟材料：富有柿1個（起肉）、麪粉 150克、雞蛋黃 1隻、忌廉 150克、牛油 19克、砂糖/水各少許柿雪葩材料（份量 1公升）：蛋白 2隻、腍柿肉600克、砂糖 300克、乳化劑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' T. ^, w( b2 w  C
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* `, ?) ]+ z1 V3 U5 @/ h5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D3 G3 f$ U3 m0 Q, J$ f3 X) u, P
1.先做柿燉蛋白。將富有柿頂部切開，挖出果肉；腍柿去皮後將果肉剁成碎粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O* e" w7 o& T" G. R8 g: T

# u2 _" W" j. n1 J! @tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白拂起，加入忌廉與砂糖拂勻，注入富有柿內，將之放入已預熱至 190℃焗爐焗10分鐘，取出淋上腍柿肉即成。
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3.現做班戟。將麪粉、雞蛋黃及水拌勻成稀糊狀。在平底鑊中加牛油，倒入班戟漿煎成薄薄班戟，盛起攤凉。公仔箱論壇6 x+ ]$ i! S7 n9 I5 Z5 f

( ~. n( x* I4 }3 `5.39.217.764.忌廉加砂糖拂至直身，塗在班戟上，再放上切碎的富有柿肉，捲起班戟，切件即成。
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5.現做雪葩。將蛋白、砂糖及乳化劑拂起，加腍柿肉拂勻，放入雪櫃雪 2至3小時至凝固即成。
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+ j! Z; b0 u: ?1 B: |富有柿肉較爽、腍柿肉較甜，所以做雪糕宜用較甜的腍柿。