[甜品] 柿頰留香

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材料5.39.217.76: }9 b! ^1 k' ?( f& B/ y
柿燉蛋白tvb now,tvbnow,bttvb8 o3 g# T: |# Q- U1 ^

0 I3 V) [0 S& t# Y5 g+ Q9 N材料
( R( Y  D4 C( i4 \8 A% {: Y公仔箱論壇富有柿 1個、腍柿 1個、忌廉 110毫升、蛋白 2隻、砂糖 38克柿班戟材料：富有柿1個（起肉）、麪粉 150克、雞蛋黃 1隻、忌廉 150克、牛油 19克、砂糖/水各少許柿雪葩材料（份量 1公升）：蛋白 2隻、腍柿肉600克、砂糖 300克、乳化劑少許
" V: s% f. K7 h. a9 W" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* h' Z8 L1 D1 y4 L' o公仔箱論壇做法
* g( p1 D# ~9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做柿燉蛋白。將富有柿頂部切開，挖出果肉；腍柿去皮後將果肉剁成碎粒。* F& |* G- M0 A3 {

7 g7 x  v& a3 s. p2.蛋白拂起，加入忌廉與砂糖拂勻，注入富有柿內，將之放入已預熱至 190℃焗爐焗10分鐘，取出淋上腍柿肉即成。
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3.現做班戟。將麪粉、雞蛋黃及水拌勻成稀糊狀。在平底鑊中加牛油，倒入班戟漿煎成薄薄班戟，盛起攤凉。
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4.忌廉加砂糖拂至直身，塗在班戟上，再放上切碎的富有柿肉，捲起班戟，切件即成。6 ]% m" R8 Q8 e$ A7 s. e, a2 y; l8 ?

, W1 [# h6 F9 q$ z& k+ U! }6 m5.39.217.765.現做雪葩。將蛋白、砂糖及乳化劑拂起，加腍柿肉拂勻，放入雪櫃雪 2至3小時至凝固即成。公仔箱論壇( H7 S. s9 L# p% _# I( S/ \

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富有柿肉較爽、腍柿肉較甜，所以做雪糕宜用較甜的腍柿。