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材料5.39.217.762 ]9 s' A1 J# W. h- l( d! p
雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗
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調味料
# ^1 T4 V7 w& z3 Q5.39.217.76蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克! o+ |7 ~" E/ e0 E g0 @. S2 H9 k
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做法5.39.217.768 n; I) q3 V0 I
1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。tvb now,tvbnow,bttvb, K4 B0 u! M9 m* h
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2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。
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3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {# A5 N4 c+ `' S+ B. I7 E# f
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貼士
' |: d6 t3 L- ]8 D5 ]7 c( \$ A+ q% c椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。5.39.217.760 U6 K1 E; w1 z( o- q% ?/ b
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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