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材料
6 h& W5 I0 q' c公仔箱論壇牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb7 Q+ B: ^* k4 u* }7 J
5 b" C, z; E7 F$ o9 N! |" R8 N# Y5.39.217.76調味料公仔箱論壇& z2 [2 ~6 a* ]+ n) @4 W1 V& g* q
雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許- Y" W" {! ^8 E: f
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' a; Y8 c3 E' F$ O( a( _5.39.217.76做法公仔箱論壇1 j) y6 x$ N1 S$ q+ ]
1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。
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# d6 J& A3 C8 ?, @2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。tvb now,tvbnow,bttvb9 `% \0 T+ _3 [
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3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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' F; B# p, y2 C公仔箱論壇牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。
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發表於 2009-10-23 06:10 AM
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