椒鹽鮮魷
# ~% D9 _. R$ V7 {, g+ o, n! i. p+ A公仔箱論壇步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
: A1 k9 r& n) S! ^( }1 h5.39.217.76步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
: z( {1 X; B: N; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。5.39.217.76& H5 [0 m; u! j" O: B
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材料（2人份）：
& Z; @2 w; [# T6 Stvb now,tvbnow,bttvb魷魚（洗淨切菱角花）12両
* l& U# ]! g! V# U% p, @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（只用蛋黃）1隻
}6 n$ I* U( o- c' y! }6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量5.39.217.760 [; ]' P* r; {# u
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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$ ?( p$ x( S% c* {/ @8 l# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' w9 E6 M, T. M! U
豉椒炒蜆
! K3 W7 }" d5 m* b: u材料（2人份）：公仔箱論壇3 v4 @& E0 E+ R: @* E' L7 G6 Z
花蛤8両- E) m# Y8 g. F2 e
洋葱粒、紅椒粒、3 d, `" W. f. B# o
豆豉醬、上湯、鹽、tvb now,tvbnow,bttvb5 J: j# a7 M! H0 o- c( h& |( ]% c
糖、麻油、生粉適量0 ]2 m4 ?# K% o; z n0 i
1 H: l/ i# r/ |' Y3 v ^) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 c# @0 n! y% s4 H6 `公仔箱論壇辣酒煮花螺
" g( ]& w8 K# S. x" n7 [" gtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：
* Q) i; l) W7 N d4 V5.39.217.76花螺12両
" h f: h' g9 c' gtvb now,tvbnow,bttvb指天椒乾3~4隻4 S L" b5 t" A8 o
麻辣醬、玫瑰露酒、
$ ?2 }3 V0 H1 h; O- ?' J+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、老抽、公仔箱論壇( w% b# m; J0 g5 y! |; v# u7 I
辣椒油、上湯適量
& \$ i$ O9 A0 T1 s: i- D5 W2 K2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" a+ |0 M$ _0 W- e# a+ J+ z2 ?4 k; E e步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
! z6 h4 A# i9 F2 w: Z' Q步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
' m7 A7 n! d, ?; F' U: z8 b' y: w7 n( K小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
% w: n w: q4 i) u% q) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ?1 ?1 @9 ?; v1 M& R$ {* m' t
& R+ [/ g6 ~: p0 A; B" H9 o. u# K5.39.217.76做法：
0 U/ j3 E! R( j8 q- [+ N, W步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
- h+ C% x. q* ~/ O8 X$ m* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
' d! O$ @# V( ^* n$ {2 P小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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