椒鹽鮮魷
& s I- F( U4 P2 b4 w4 G公仔箱論壇步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
! k2 ~0 C S8 i: r2 `: `tvb now,tvbnow,bttvb步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
* B: ]7 c' a0 j) c步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
0 K1 m6 ^! P3 a, Z9 y6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 H0 t8 ?, W! E0 `
材料（2人份）：公仔箱論壇7 @1 l* a. J2 l. C+ G8 F7 W
魷魚（洗淨切菱角花）12両
, R# x7 _$ I8 I' O/ h& ^5.39.217.76雞蛋（只用蛋黃）1隻5.39.217.76( `$ n5 J5 J- Y8 G- g# A2 m% K# t+ z
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
% R. t9 ^ |) A公仔箱論壇5.39.217.76( j/ |6 I3 F4 h9 i
小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。5.39.217.76; ^5 g) T: D; Q; E, x2 x/ N2 s) [
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豉椒炒蜆
1 m' \) G- o/ L2 g3 A9 O7 C5 _0 t( x材料（2人份）：
9 f+ p4 d; V; a7 x5.39.217.76花蛤8両1 q) `1 f0 [$ U, |, Q+ M
洋葱粒、紅椒粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w1 d2 g4 S0 s* U( r5 {2 I- f
豆豉醬、上湯、鹽、
- d& l& o3 S7 {/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、麻油、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B: I" N) w1 z! k2 _ C
5 c+ m% T4 J4 I3 v( h" |3 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ j5 A' C# L% C9 x
辣酒煮花螺
/ D, H# Y& H; @; k- E' x9 g( m) jtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：
2 i3 O' m- O1 i* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花螺12両
7 v1 e$ `( T2 E- P3 P% U公仔箱論壇指天椒乾3~4隻
# [" q/ A- Y5 B% Q, h8 e8 x4 F麻辣醬、玫瑰露酒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `5 ]# l- r3 ?- V; K
鹽、糖、老抽、
6 o1 F: t z7 P0 M" u6 Y8 a辣椒油、上湯適量
6 y+ b" r/ I! @公仔箱論壇做法：
/ K* `3 k, m9 w( C$ B9 }, J0 G步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。公仔箱論壇* N# O7 w0 { u+ P' y1 O
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t8 w. I7 T* O
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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3 k/ {( `( K% P+ U0 ^+ R做法：/ l4 f3 r6 B7 T, d" }$ ^, e
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
0 M& d' q4 z9 D9 b9 W: B. D3 [公仔箱論壇步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb) Y) k+ c& k: _& K& a
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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