椒鹽鮮魷5.39.217.76# e% d, a, p& ^& y; ^$ W
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。公仔箱論壇+ `/ p# D2 U! {1 ~) Y8 d
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。tvb now,tvbnow,bttvb: m6 E! k; `) T
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。公仔箱論壇' S9 S) _3 v7 \1 @+ H: D E
, P0 u% Q; r6 A Gtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：
) g0 K8 y$ C7 b$ ^8 G5.39.217.76魷魚（洗淨切菱角花）12両
; _+ W! y6 l. T3 U7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（只用蛋黃）1隻
( G0 l6 f. v- q$ ]( o( a1 A紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
7 V6 z5 M, j% x2 ]1 w3 e9 A% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M. G1 v( D( i- n! T
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豉椒炒蜆
8 X, v, N& ]. }4 [材料（2人份）：
* q# U& U, l, Z) Ctvb now,tvbnow,bttvb花蛤8両
$ Z. k+ h1 K. x8 D2 J. {5.39.217.76洋葱粒、紅椒粒、
: I; {8 }$ a2 p3 T R; d豆豉醬、上湯、鹽、5.39.217.767 h% K0 F. w; v
糖、麻油、生粉適量
8 h. c* B- B& m0 X5.39.217.76
* K( a1 v# z; q. ~公仔箱論壇* t4 F5 w! d- e% o
辣酒煮花螺
0 d H0 O* J( X' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb8 o) s2 L# H& k& k5 V. @' Q5 L" Y$ i
花螺12両tvb now,tvbnow,bttvb4 f+ y: C; k7 }1 f l
指天椒乾3~4隻
! Q3 _* j/ T4 x0 a$ T" i# F/ v公仔箱論壇麻辣醬、玫瑰露酒、tvb now,tvbnow,bttvb6 E& u3 C. `' j. K) d) \9 n+ K
鹽、糖、老抽、
, t: h1 Z- `! _, o9 I5.39.217.76辣椒油、上湯適量
: m1 Y( e6 @% Q" z- T6 a9 H4 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.765 d3 E' x1 l! w: `
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
" h) g, \' l6 l3 otvb now,tvbnow,bttvb步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R/ A4 W% T$ B) p2 b$ J# H% ~; ?2 j
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。5.39.217.764 ?% d0 `( Z7 H& V
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做法：
9 O( W0 ~2 z$ i! R步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
' g6 b+ s6 o) L' q, c" E _: H( htvb now,tvbnow,bttvb步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
% \5 I8 ^& t2 {$ {4 d U6 H7 Z* l" }5.39.217.76小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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