椒鹽鮮魷
# E1 e* E* {0 ?" Utvb now,tvbnow,bttvb步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。/ Y6 Y4 E% Y6 [. Y1 {
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x3 Z6 V. ~8 y! I. W
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V+ R. K% L1 j, i8 L
魷魚（洗淨切菱角花）12両
# a/ q/ g* f2 `/ c公仔箱論壇雞蛋（只用蛋黃）1隻
5 q& T) f3 k# n3 `紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量5.39.217.76' I2 m7 S% j( ?+ J4 O
5.39.217.768 P4 c- X4 L. u" G! z* c6 f
小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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2 p5 L: {1 L4 Z6 S: j& ]5.39.217.76
; r+ D G O! |( @( }$ C! A7 b5.39.217.76豉椒炒蜆
9 Y1 q* I) t/ h7 Utvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：
% e3 U. P' l# S# E# Z. I; P) o花蛤8両
8 A* }) @) U8 ~9 Z" ~& L$ f洋葱粒、紅椒粒、
1 ]* a3 H$ v# {) O豆豉醬、上湯、鹽、! V' J4 R3 z( u3 L
糖、麻油、生粉適量公仔箱論壇; _1 U F& [6 ?+ P' u8 E
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6 w, @5 d. }; ~1 G& ^& o5.39.217.76辣酒煮花螺
8 i$ F: X! w& ]9 ?' x/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb( X/ N+ R1 z/ R. K+ A
花螺12両
3 \8 U1 l" V0 G0 v* J& t; `指天椒乾3~4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y4 j! e C* G- Y* h2 n
麻辣醬、玫瑰露酒、
3 ~5 ^. y$ [; |* [5.39.217.76鹽、糖、老抽、
5 f0 E9 D# N" L* |2 s0 ^. J7 J7 I ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒油、上湯適量
) j; u7 ]( M6 f: s8 K- v& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ _# `1 N' U* U; E% {tvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a1 X; E q: I; V- A# M( ]# q; ?
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。4 o: V( }' F) D2 _% K: B
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。公仔箱論壇5 J. N! F) b" ]$ n J9 Y! o% {
6 z' W" `9 ~- k5.39.217.76公仔箱論壇( e5 X2 z( l2 H6 e
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# ~' ]; c8 U0 F0 ?' _, @3 g+ ?# P
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。, l2 Z* y0 G8 t, r5 ~
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。) d3 G; u) u0 x2 w/ q5 S. t* [) r3 y' L
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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