椒鹽鮮魷4 w; w0 [" J% @! I( }3 J' m
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。5 J3 a U0 M: y# B/ y( G
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
7 w8 V3 y8 Y- M" F9 n4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j* v# b; Z9 G8 z! o
" A# {3 }. F! C8 ]( H" p材料（2人份）：
/ A& K3 p0 [4 d2 R! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚（洗淨切菱角花）12両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t* f9 \6 h; s- F5 G
雞蛋（只用蛋黃）1隻tvb now,tvbnow,bttvb2 _8 F- ^2 H" g, p+ w
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量7 Y% F' W$ e3 K9 G* v
7 y$ R" w8 A' A3 k* ~( h小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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: l# z# g. j8 n: x豉椒炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z# H$ R3 b( P, m* ]/ A
材料（2人份）：0 P. p# M( P0 P1 x
花蛤8両
2 Y3 A2 A' a9 _" Vtvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒、紅椒粒、
' b/ X9 r5 M+ O6 u9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉醬、上湯、鹽、* P l. `8 N6 D. c! [6 V/ `
糖、麻油、生粉適量
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2 B3 U2 J7 R+ T) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ p. ~$ H. j0 S辣酒煮花螺 tvb now,tvbnow,bttvb- W9 I8 q# A( D
材料（2人份）：
& x: x: Z2 e5 S* I. Z$ F+ {, L花螺12両公仔箱論壇: |4 _" L2 {# y* a
指天椒乾3~4隻9 S) V' w' S4 N# c) \4 G$ y# c+ l
麻辣醬、玫瑰露酒、
: ^8 t6 |# O& S3 E" G$ K公仔箱論壇鹽、糖、老抽、
) r8 d: f7 h! S. V w! f辣椒油、上湯適量 K8 x1 G4 d& }* l
做法：
5 p- u+ \% g: J) C! G9 b: M步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
8 O. ^1 X: w" g6 t; U4 ?步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {2 \" K. b; D9 {* m
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。! m8 R: `+ o3 d, m0 S
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做法：
) M" A8 E* q$ ^" n! ^; O公仔箱論壇步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。5.39.217.767 V. Z5 [% w5 ?& l- u
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。; g2 R6 t6 j1 O" @% W( ?" @
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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