椒鹽鮮魷/ D. y& t/ O2 @* I) e) }
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。公仔箱論壇+ E+ E+ e% m2 Q3 d( l
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。5 _% u7 N1 U- _; V: Y3 ^4 i
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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材料（2人份）：! w$ `' S* h) G; E( C$ w& ?
魷魚（洗淨切菱角花）12両
" C; K! y }0 P6 i! r0 l6 ?4 F雞蛋（只用蛋黃）1隻
" ]$ ^! _) g0 t8 c# x5.39.217.76紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量公仔箱論壇! T$ T8 B" c% _. g! s @' n5 L
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。公仔箱論壇8 S6 Y( x9 ?' V
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豉椒炒蜆
0 e1 L- n; F1 l% }* x9 p2 Q7 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb9 e- l) v5 s4 B& w5 p9 t, l7 C
花蛤8両
' t* R; i- w$ B8 G+ D* Atvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒、紅椒粒、
: w" T. Y7 z! Y. D豆豉醬、上湯、鹽、
6 X& h9 P( }) S公仔箱論壇糖、麻油、生粉適量
6 {) [. s, A6 w" I/ U) J% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
^1 F5 y* M! P x. o: J- T) P! k. ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# d6 {) ^% [8 e, i6 P6 S" f
辣酒煮花螺
6 W; i. _7 {+ G/ {; I( w材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M B; J& S, Q# T; J
花螺12両
* o/ d! Q4 r! B2 p# e; [指天椒乾3~4隻" u8 p2 e- R4 F: Q/ E
麻辣醬、玫瑰露酒、5.39.217.763 |1 d7 q7 l, s$ ~
鹽、糖、老抽、公仔箱論壇9 v8 I# @7 N9 N* o* ?" ]
辣椒油、上湯適量
' J+ ]% ] r# n% Q" [ o$ h" g做法：( O8 N3 e* u; L% F
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。! [+ u7 K6 P7 {
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J. d( ~2 N, {1 ~
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。5.39.217.76) D, {7 s( b. H$ z7 K" X, N2 W
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0 v! `. P1 B; a; [- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b' U$ J* H, H; U8 \
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e" v9 b5 C6 F& y2 t4 d0 k" n
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
4 L& I3 @% ^7 G4 @1 e小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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