椒鹽鮮魷& Y% n1 P0 l1 ?9 @* [; x% m6 O
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& P7 C4 u( u6 ]
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
. m' I, X3 ~& v+ j5.39.217.76步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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材料（2人份）：
: {) T' f! y1 E+ p9 I魷魚（洗淨切菱角花）12両
6 W8 [6 S6 q4 p3 D! |3 ]* a% r3 Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（只用蛋黃）1隻; O: I5 v# J% ?1 g# k" k# r
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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1 h6 ^6 l; f* n- G x5 N: p7 ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。- l( N. w9 ~0 O
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2 H- F: [# t0 I) K) p+ r, ]5.39.217.76豉椒炒蜆
" d0 j/ r8 T [2 h3 ?# utvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：5.39.217.765 g8 J6 y1 r, \& i& x* v3 S7 @
花蛤8両
* W+ O- N- g/ y7 a* D洋葱粒、紅椒粒、tvb now,tvbnow,bttvb# ?$ h0 `( J# X* G6 p9 R
豆豉醬、上湯、鹽、
' |. B$ m7 n: Q) z公仔箱論壇糖、麻油、生粉適量
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辣酒煮花螺 ) {/ Y d8 \+ o% y& ?+ A: f
材料（2人份）：1 M9 j0 f- J4 w* b! G# M
花螺12両0 \* ?+ q, l, a- y5 [- f ? q* N/ b
指天椒乾3~4隻! s( M/ Y7 q2 c0 Y6 ]: N- ]
麻辣醬、玫瑰露酒、
3 ^: I! w U' ^7 Q" C; Y2 e1 M鹽、糖、老抽、
1 _+ D" X$ ]8 J; [& s* G辣椒油、上湯適量 tvb now,tvbnow,bttvb* a1 w# T- X" u5 T! t4 ?) g
做法：
2 ^# C6 G7 y0 Z# ]& }$ l, V$ p* utvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。5.39.217.766 ~% n+ K. `0 ~ o5 T
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。5.39.217.76( p; B& k7 j a3 N8 i
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。5.39.217.764 g- u% U7 H2 }. u( x4 h9 k V
4 Q# C" Q( m3 `+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Z" |8 f; e6 H. h4 ~2 r9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, B0 x8 {! o7 k+ R% e U- X/ w" n步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
# V/ C7 Z+ V. ^步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。, J' I- T0 x6 Z; ?2 N; h
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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