椒鹽鮮魷
0 ` g- B" a2 s8 f步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。 o8 m( a# L* `- S/ U. @
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。6 E/ B3 L# T& p- s2 G
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S/ M: a& e) k) ?' [& X
魷魚（洗淨切菱角花）12両
( m3 l8 @: B. V( X# K- J" c( S8 G公仔箱論壇雞蛋（只用蛋黃）1隻
7 }$ i5 l) |* b" V7 C4 g: H* i紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i$ T* L* k: A9 g6 o5 v
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
4 S9 z( |1 C, m' O _* y" U H2 E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z: w3 t% I+ I$ a7 `* ~. d( {( {
* z: ~( @$ Q1 p豉椒炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb9 U% V! M. b8 w' t; k- |. W
材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb @& x8 j- N( [- z+ @0 R
花蛤8両" R! g5 l/ a# q7 t- N6 V o
洋葱粒、紅椒粒、tvb now,tvbnow,bttvb7 f' Q! J; N1 P, E6 ?
豆豉醬、上湯、鹽、% b- Z& h f' f- Z: B
糖、麻油、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a0 o p( \ f0 t. w
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; b: A5 J3 n; Q+ t+ xtvb now,tvbnow,bttvb辣酒煮花螺 5.39.217.760 A; P0 n. U' @' j
材料（2人份）：! n0 X% L" k5 a# Q
花螺12両; L; z3 Q. i6 \1 T x
指天椒乾3~4隻
8 c4 c6 c: Q0 }8 }/ U; m) R1 I麻辣醬、玫瑰露酒、5 a* f1 a+ T! }4 \% ?/ }) h
鹽、糖、老抽、% f! Z0 b. U# @2 t: T3 V
辣椒油、上湯適量
: M6 u# a4 r a. b1 c5.39.217.76做法：' P& n) s4 T) E2 ~& {# H, x
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i0 Q6 B: C" ~+ }6 R9 C
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。5.39.217.76 @6 [1 V3 b. ^: y$ y/ R4 |
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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$ k0 O }# L) K% v O8 y- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D+ [$ A* ?. `( o; D
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。5.39.217.76+ F% G3 N: [: B: f# I) D0 y
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
$ L( W) b* P& ?& m! jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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