椒鹽鮮魷
) r) j$ Z' G4 ]# K3 a5.39.217.76步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。公仔箱論壇5 f3 {! A* f% }6 ] M! R! r
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。公仔箱論壇* u& d* b+ R% ]4 x6 U1 b
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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- [6 C2 k0 ^/ F' m4 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h$ k5 O% l3 X& G
魷魚（洗淨切菱角花）12両
( _5 D* S6 y8 z0 k8 ~) |公仔箱論壇雞蛋（只用蛋黃）1隻
% W5 h& K) e' ]8 ?' X7 s. n紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。5.39.217.766 V) j2 b8 ]# h" F0 ^6 @! o+ n6 E" u' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [) E0 z* K9 j0 p/ `$ b6 l& y
2 `; U: ^, g, T8 p- T; Y$ {豉椒炒蜆
' X W4 T1 D3 Z公仔箱論壇材料（2人份）：
! G7 N8 D, K2 H( i% |公仔箱論壇花蛤8両$ b0 ]0 {+ q$ T O
洋葱粒、紅椒粒、5.39.217.76' ?. w5 O4 b! O5 G
豆豉醬、上湯、鹽、7 E% ^) U* _7 y' b$ ^* [
糖、麻油、生粉適量( Y, @6 d( _" U/ N- j0 _# S
* p1 n: _8 p% r5 g0 ^' s. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 L. A* Q) i! D% Y# O! p
辣酒煮花螺 tvb now,tvbnow,bttvb% \! C8 z, H* c. f
材料（2人份）：1 y! i4 A. l8 I* N
花螺12両
- K4 G0 N, y" Z; E$ X3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾3~4隻4 Y! |# q( W% T7 X) r: }/ K' ?
麻辣醬、玫瑰露酒、
, K/ w z6 s4 l% e' ~6 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、老抽、公仔箱論壇3 G$ G7 h" A1 n$ p; f' o( C% o U2 m
辣椒油、上湯適量
8 R) B+ `( Q' s) d6 r' A; O: T做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |: E! a! V: d, {
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 S9 Y! q3 F3 \% W: d6 q# W
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
/ j! R# [( k- i' L' z' \小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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4 S" w4 f' t7 Y; }7 w% X5 L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! m- Z6 S5 O* x( v+ p/ k
做法：4 C; Z: p* ]. v* A% e) r+ k% f
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
' r% I0 M3 b4 C# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。3 }6 Q8 r, x0 a
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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