椒鹽鮮魷5.39.217.76# ~, a9 j( N# l& N4 E& c- E" w
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。( k3 R6 Y) Y' ?
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
4 i* n) b; l' ~6 g" q. u: v) A公仔箱論壇步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。公仔箱論壇! I: ?7 h- J! f; d" @' t
* ^2 H4 ]$ o9 A% U5 y材料（2人份）：
$ g( O3 T1 S9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚（洗淨切菱角花）12両
- q" X- V( W7 m' E# v雞蛋（只用蛋黃）1隻
+ P5 T4 }- }) T; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# y% g6 ~2 C+ u5 J: I1 P
8 ]: i- D! m; R2 Y7 ]. w小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb" `2 ~# W$ d1 s( u" Y4 x4 x* Z* p
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8 F8 H; F% y7 h, @3 D$ B& h' o8 a k豉椒炒蜆
2 D; R0 `1 U3 w; w/ }" g( v( u! f9 v材料（2人份）：
# h# w& u" q& r( G7 m7 Y$ }% t/ f5.39.217.76花蛤8両
, |' {' G! t5 ~. a9 u8 y洋葱粒、紅椒粒、2 C9 `0 W% H& l9 w, b" B
豆豉醬、上湯、鹽、5 C0 p6 A$ X+ H5 c
糖、麻油、生粉適量
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辣酒煮花螺
6 i; m4 x1 Y$ k( x4 z, C( b5.39.217.76材料（2人份）：2 |$ U0 C# k& H) l p' i
花螺12両tvb now,tvbnow,bttvb- i- b+ Z* [2 x, q. t1 Q( _ M
指天椒乾3~4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m4 U- ?. Y0 t. J$ x: d. R
麻辣醬、玫瑰露酒、
7 i4 o$ _, Z r j% b3 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、老抽、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u2 D7 `" \$ T# V
辣椒油、上湯適量 公仔箱論壇6 A8 H- t/ ?5 a5 ~; x8 J1 {! S( ]/ L7 p
做法：
4 D9 [. k& C0 f7 X+ H) h5.39.217.76步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
6 D5 G3 w3 S% M! l; o步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。! k% t1 @4 l6 r* ^8 l
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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6 V' a0 d- W# f" k做法：; p0 T$ H- h( C
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
: j# V2 Y5 R6 f: G, ]7 |+ p5.39.217.76步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
. {9 E2 |: A: n2 t! `* g* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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