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材料公仔箱論壇/ f; w+ c4 f6 P2 Q; a# z2 j7 ]
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克公仔箱論壇3 S- X4 ~! G" G
& m Y+ |* O/ L( w7 i! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克公仔箱論壇1 e8 |6 O1 A. N0 `" B% _
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做法
& c9 i, L& }- M8 L: O: E1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
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2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。7 \0 C5 w2 n2 B* T- R
' c) o5 k% o; utvb now,tvbnow,bttvb3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。公仔箱論壇, {& \9 h/ o; R, d7 S
4 b$ o6 s [% Z! I( i& ]7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?/ r4 l: E! Q! ^
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5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。5.39.217.769 A- l3 n# p) t7 ~' I' R
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在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 tvb now,tvbnow,bttvb5 h% _! \* D4 ?) A3 @! {% n' H
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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