 tvb now,tvbnow,bttvb' P! @* e9 e# e9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I0 P2 h7 \6 B7 i* ~
材料公仔箱論壇 |; j0 m5 D2 R+ ~: C7 z* Z' h
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克公仔箱論壇4 [9 ~6 [' M9 e0 J- X6 A
1 O+ l l6 [ }2 Q
檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
! E) b& s3 W @公仔箱論壇: m) r1 K% L- H
+ u! z0 ^* D2 j) w2 k+ L G" m0 U
做法5.39.217.76) U. Y! x# u/ {8 n: ~
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。5 p- K5 y0 f3 V: B
公仔箱論壇0 f- w/ [/ v. J: O
2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。! j! X( M2 Z, T" o" E
M4 }- u6 C; ^8 N3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb" E& {2 }' w6 g5 D6 [
9 g8 e( a, a; R7 i& C, y8 k) N* c5.39.217.764.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。) v0 n" }* N n: k- {; G
6 i# |) @7 F* l3 S5.39.217.765.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
, Q+ g$ {: F* I {公仔箱論壇
4 v2 B4 @ j) P; S0 }8 r4 l 1 z; s8 q3 z9 E6 y) ?! P
在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。
) b/ `$ _6 C/ f! G2 @0 @5.39.217.76 |
發表於 2009-10-21 06:43 AM
| 