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T9 ], Y$ m" P. i4 ntvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb/ R& X* {' g: d, d+ e$ p
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克3 f4 e, i7 `! j5 q# n
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檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克5.39.217.76$ ?4 K) a- u' E. x" J
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做法公仔箱論壇 P3 {/ b7 C) r# A/ d
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \8 M `& Q5 w N
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2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
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, j& j0 ?6 k! Z+ ~) c+ J3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
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4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。5.39.217.765 W, H+ i5 \' _( l* ^
1 _; m3 {$ \% `( f( v# X3 t& f; V# Etvb now,tvbnow,bttvb5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {$ M. e& c; [, K# I* G4 w6 M
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在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 + u$ U/ E. W$ ~- l+ c3 n: Z0 v5 l
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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