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, ?8 J2 d1 P R8 ntvb now,tvbnow,bttvb材料: L( X# k( D2 X( t1 }
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
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/ [' [* Z6 e# s3 g( Z; G# n- T2 J! _檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
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做法
# O# J% W1 _( z: I2 [: Z1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
# ^- M/ c% Q7 I7 e1 u3 F3 u+ P6 E3 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O( I/ v- B. |6 H0 m- z
2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~8 {3 Y2 a6 b) A1 c
9 _* `; S% B, o# o2 d" f5.39.217.763.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
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F, U4 I+ l# O# H/ b" q4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。公仔箱論壇. R, G9 d* j1 J% B: ^
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5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。& {+ s! |( R) {$ F0 @5 c% d
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6 [; f0 C. O; @% }% d; n7 Htvb now,tvbnow,bttvb在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W5 c+ E3 Q& P8 p% H
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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