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材料5.39.217.760 _7 _0 f$ c1 P' `7 C# Q- U) p2 d( D
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克公仔箱論壇, w5 `: P# z. Z0 S+ f/ T
k8 s9 t3 p/ _& g5.39.217.76檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R8 U0 E0 ~: k2 K5 |, A% P4 B
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做法公仔箱論壇( O t% W6 D- L) {/ Q$ G
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z. H1 G! y; x
3 ^& W: v, C5 g6 G5.39.217.762.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
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* F" A9 T$ A* ~: C3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。$ J0 n# t4 q1 z6 v# ?- ?& a+ [! @7 f
' L1 m% m6 \8 B/ G5 K" I7 y公仔箱論壇4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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' ~$ i5 F# Q3 F0 V" L5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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* a$ `$ _( M7 H2 E& d1 F5.39.217.76在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 1 Y1 I# K) g0 H4 X1 ^. l
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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