[西式食譜] 龍蝦湯

nt1972

       
7 h, @2 y6 X- Q3 k5.39.217.76公仔箱論壇/ A! o1 |3 i9 }
材料8 H$ {9 K) S! {. j# V( Z  b" _5 N
龍蝦頭和殼 300克、橄欖油 30毫升、洋葱粒/甘笋粒/西芹粒各 40克、蒜頭 1粒（剁茸）、赤米蝦 50克、香葉 2片、番茄膏 15克、拔蘭地酒 30毫升、麪粉 60克、魚湯 1公升、忌廉 250毫升、龍蝦肉/茴香頭粒各 250克公仔箱論壇: ^9 v) H) g2 ^4 l% R

# r+ V% \" U  ^- g6 f5 x' f5.39.217.76
2 y/ J# b7 l! H9 }" l; H4 w" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76* }7 D/ m) }0 {. y: u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^  B6 [8 z) N! p* E  d* i. J
做法
0 \3 ]7 ~, P% t/ Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將橄欖油加入煲，下龍蝦頭和殼用大火煎香，加香葉、甘笋粒、西芹粒及洋葱粒炒勻，再加赤米蝦及蒜茸。
8 v; k; L* _7 |% a
, Z- ~  a. O- ]; ctvb now,tvbnow,bttvb2.當蔬菜煮至變軟、龍蝦殼全轉為紅色時，即轉細火，加番茄膏、拔蘭地酒、麪粉及魚湯，轉大火煮滾，然後轉細火煮約2小時後，隔渣，再加忌廉煮至湯濃又滑。
) s1 ^& E1 o; _1 ytvb now,tvbnow,bttvb
' |  \  X6 j, \" @3.最後加上龍蝦肉和茴香頭粒，煮至再滾起即成。 公仔箱論壇2 |& w& T0 A' ^4 o& m, C4 A