[食肆地點] Miki$18入蠔門　食神教康城吃法

食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。tvb now,tvbnow,bttvb7 j# M* e+ H* T) J6 ^8 p1 \" v- W

法佬食蠔加 Vodka TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H3 x+ j7 q4 D5 y `
酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」5.39.217.76( w: R4 s4 E: x2 X. n8 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I' c: N6 n. L2 b, g/ E2 x
淡Tasmania$18公仔箱論壇. Z: F, [* v) y Z4 I

來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]% a2 R0 N7 N
淡Loch Fyne$282 E3 U u# h# j: k6 O9 a) {. h

% c! q0 t& r+ O2 T8 b7 u9 D7 x! s; D
來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。

濃Gold Hanger$34

. z/ b% P4 E) s: x+ L
來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。8 Q5 v) J3 W' v* x% w: d q

濃Utah Beach$42公仔箱論壇4 e# k% `. N+ e; n( F& U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g/ [* n! x8 @5 S9 A% t
來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。tvb now,tvbnow,bttvb* |- C* F* i5 B B/ V+ C) V& x+ k

最靚蠔在冬季
見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v/ y- A/ J5 a% Z- K' \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G* B0 L- N: Z8 c7 s' I
■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。tvb now,tvbnow,bttvb/ _( l+ Q1 L* K
& S0 Y r! Y3 d. |. z4 p

The Sky Bar(旺角朗豪坊) tvb now,tvbnow,bttvb. ~% k' R; V( {$ G: A! B

同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。
5.39.217.76. h( y1 e/ a0 F# l) I7 Y/ h: J
China Sea$108

用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。
公仔箱論壇, R9 L5 Z& A. x+ r. l( c8 x5 G
Seafood Linguini$108/ _) H& H( i/ A) k# e2 l0 A

蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P, M/ z# R- R8 {, G% a- D. W$ l
公仔箱論壇6 N2 Q$ v5 a/ P' `2 T$ @

tvb now,tvbnow,bttvb Y# D3 q0 _ a7 T2 ^5 p
Amici(旺角朗豪坊)

tvb now,tvbnow,bttvb9 W1 e% s+ g# }0 i

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] Miki$18入蠔門 食神教康城吃法

[食肆地點] Miki$18入蠔門　食神教康城吃法