[食肆地點] Miki$18入蠔門　食神教康城吃法

食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ G. a1 X% {
& F5 K7 ^2 ^2 ^" c9 l+ M
法佬食蠔加 Vodka
酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」3 t f/ p' `# r1 N) |% X' r2 S

淡Tasmania$18% g% y" H$ M0 l& y M% v/ y

1 q" o( L. I% P% s0 }8 w
來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。 tvb now,tvbnow,bttvb6 k/ v. Q* x) l ]# ?# p& A y- ^# T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y- l$ Y. J, f: |+ T
淡Loch Fyne$28

來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。公仔箱論壇3 W) \7 {1 I0 M$ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^0 R. O) @2 ]% t
濃Gold Hanger$345.39.217.76 S" V( T4 ]' l. |

5.39.217.766 g& ?5 R* C# n& G
來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。

濃Utah Beach$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b7 x. w3 e( m9 g% i z& p

9 R1 S8 K. V2 C# U! o0 j
來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。
5.39.217.765 |1 n7 x( p, q/ ]
最靚蠔在冬季% u* u& m% E: q6 u# Y# z. d
見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F. A1 a$ F5 ~

5.39.217.76- k" T# y. o0 ^( l& d9 ?

■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。
* g( ?& J7 i6 u" ~, \3 q

& g, V$ i8 j* U$ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p4 O6 ]. s, C9 U1 q8 J
The Sky Bar(旺角朗豪坊)
5.39.217.76# }" \: [2 Z; J( p5 N# Y) A! w, R
同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。
公仔箱論壇5 k1 z" f* z! ?1 c6 s
China Sea$108 . M* B/ T* n& \* [, K- R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O D3 R% t; ^0 M w8 t3 T
用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。
tvb now,tvbnow,bttvb( i8 S7 R3 W* O2 N1 q! O" P! _
Seafood Linguini$108$ G; C: p! b. e& \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H0 Z- N7 I; P0 [
蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。# t9 F4 { [3 W1 L7 @- h

Amici(旺角朗豪坊) |2 S( J7 Q1 D, P

. L$ G. G8 D5 j6 s5 S) v

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] Miki$18入蠔門 食神教康城吃法

[食肆地點] Miki$18入蠔門　食神教康城吃法