[食肆地點] Miki$18入蠔門 食神教康城吃法

nt1972

食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。
3 b# |& @* p+ r公仔箱論壇
3 g) Z# X  m1 B' v) P. s公仔箱論壇法佬食蠔加 Vodka 5 x3 X; \( c9 w8 C+ o  o+ \
酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」5.39.217.762 q# Z! ]2 p! l/ }0 t
公仔箱論壇3 K( V/ i- S) z- E4 ^3 G5 h- I4 W
淡Tasmania$18
0 s! b; M/ f- K" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.765 d( U- x3 N( V7 G5 l, v* n
來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。
2 o( s1 Y% @% L7 T
& G( ~4 ~' I( e% e公仔箱論壇淡Loch Fyne$285.39.217.76- s4 t/ I' }" S: p* o; a
       
1 X+ J3 O; h" H! k  R& D- ~% btvb now,tvbnow,bttvb來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。公仔箱論壇! A7 [5 o/ E: o. w& I4 r* q; n  M

5 g$ K* ]- H3 J- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃Gold Hanger$34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N' {" i  M% y; G3 t6 ~, x( d
        9 Z# o. ]) e$ W% j5 \7 D
來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb1 B- W. B4 p' v2 b' V2 a1 w0 _- b

' d& X0 L' r, P/ N1 ?tvb now,tvbnow,bttvb濃Utah Beach$42
' a: k  E5 r3 a+ U1 ?0 Itvb now,tvbnow,bttvb       
! c& D2 Z0 ]; Q7 A8 l/ J1 `5.39.217.76來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。
+ P- {! D' S% N& \9 T* i6 Z
6 F! P" W, i* {3 ~. d1 V' _5 m公仔箱論壇最靚蠔在冬季
$ H! _$ a9 H* A0 e9 A7 i7 [tvb now,tvbnow,bttvb見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。
! P9 {2 r9 H% h0 @" ]tvb now,tvbnow,bttvb
, ]* s, h& |" |+ I        ' z# P7 Y  C# [" T

& r. [" \: m8 E& \        0 X/ F( K8 U$ l3 j" u* E& J
■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。
- g4 h0 S, k$ E% b, P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \7 ?0 m, T; `* D: ~+ y1 y; Y
7 ?* S2 T5 s+ l9 X- {3 {

5 a+ K) Q: a  w' k: M2 \% k5.39.217.76The Sky Bar(旺角朗豪坊) 9 F9 U" F5 S$ ?3 J, f9 W
! P3 J: G: ]* S& C6 ]2 f
同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。公仔箱論壇7 D" d  T, q+ i' B1 t1 f- O
tvb now,tvbnow,bttvb: X/ l- C9 g. s2 t
China Sea$108       
/ L/ E4 E2 o* u" u2 O8 c0 i+ a) V" o5.39.217.76
, p% c* Y1 t0 w  z/ S- w7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。
* @3 u( D3 p( m! p8 X) o. H" o0 t6 A) H0 h% l, c5 G& V+ V
Seafood Linguini$108' }1 B3 p( Q( u+ d7 u

- g8 @7 p6 o6 c& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ m1 l0 \+ i% t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `% b0 A( J; O5 N  T8 E. L# @
" _) S! ]! q, t) y5 A. @# ?, {& W
Amici(旺角朗豪坊)
3 ?$ B. ?  g: w3 i
3 P3 l( C: v; j8 g5 t+ R* ?
: B1 h' h3 m0 y4 E$ O9 j4 j5.39.217.76