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山藥手卷
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。" b% r& N" {9 e/ S* V7 U
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■材料
, E! M& A: d; h+ ~% r$ g6 J6 \公仔箱論壇壽司海苔……3張公仔箱論壇1 E3 u8 f0 P3 p9 ?. r `* d4 W
山藥條……半杯
5 A/ Q0 l1 W+ Y0 m蘋果條……1/4杯
$ ~! T. A5 N+ k* q5 i" L) q公仔箱論壇紅蘿蔔條……1/4杯/ X+ T, Q- ?- G( w9 G- e; i. Z
四季豆（切段）……1/4杯
* D% n0 s, n ~! D' N7 L! c苜蓿芽……1/4杯* }$ S% i) h* R1 ~+ ^4 N
■調味料
2 O4 O: P( d) q5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁醬……*1湯匙
* |' G0 E k/ G/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁……半湯匙. Y' y$ Z" m G9 q
天然蜂蜜……半湯匙公仔箱論壇1 E& V E. Y# ^2 z8 @+ V0 w
青檸葉……數片
0 Y H5 h( s' p1 i5.39.217.76鹽……1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. C i! c( T" c" @: f1 U
水……2湯匙
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■製法1 A0 C6 h! m- |2 O, h
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼公仔箱論壇' n6 A- a; n2 y: }7 s
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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9 O0 v5 Q. }0 h& ^（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c% M, I8 w+ {, o; S
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可- s0 Z2 A$ z. [/ Y; \ V
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■*杏仁醬製法' k+ b- q3 A0 k9 z
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色) h. ?$ Y& Q4 y9 A
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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