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山藥手卷
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# i% W1 S8 N5 O6 c+ P) b1 ytvb now,tvbnow,bttvb山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
3 n& j7 E0 m& G% |/ N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G" ?. n3 m' \! }: q6 D C% e& D
■材料5.39.217.76+ C& u4 H% _% L
壽司海苔……3張
( ?3 F E( Y% X5 p2 ^) X/ q# Y5 T公仔箱論壇山藥條……半杯
% a1 d/ c, ~5 x8 b# K5 m9 o蘋果條……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb% W1 ]( d6 {) p0 w9 v
紅蘿蔔條……1/4杯
! w; g# u% \6 f4 S4 \( H% G四季豆（切段）……1/4杯5.39.217.76. W) N" P9 Q; C
苜蓿芽……1/4杯公仔箱論壇3 o0 I- r! w( l' V; C
■調味料' o2 K6 v% w' y
杏仁醬……*1湯匙5.39.217.76! g1 X1 ]! F. P; ~
檸檬汁……半湯匙
- R/ P; X3 l0 N5 l5 {0 |5.39.217.76天然蜂蜜……半湯匙
, v% h6 d3 \% V5 n5 Y& r青檸葉……數片
8 S5 n0 D) @& `6 l2 K) P1 @鹽……1/4茶匙
7 x, x7 E/ }5 f D! ztvb now,tvbnow,bttvb水……2湯匙- V* P! b: {$ B2 b: U
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■製法* D; a# n6 E4 k5 O
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼公仔箱論壇0 U4 e: }$ e% }' L$ z
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用tvb now,tvbnow,bttvb( l! {. t: g) Y: N
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可% F* V' Z4 y4 Z) F, d6 O5 u# O
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■*杏仁醬製法
- C; R |$ Y, H4 g3 p" `+ w4 t/ V5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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9 g/ _6 R& I- @& x1 Z9 p; {5.39.217.76（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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