) s2 w, o2 x5 f山藥手卷
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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3 R' T; R1 x/ O- p6 D% T3 l- v( ]公仔箱論壇■材料
4 v" A8 s, Y: w( J% i5 ftvb now,tvbnow,bttvb壽司海苔……3張公仔箱論壇; u' }9 M1 ^; ?8 a ~
山藥條……半杯tvb now,tvbnow,bttvb' h# o& C/ J: l& j6 t% J
蘋果條……1/4杯
1 c4 W u' X% ]* V9 O: T紅蘿蔔條……1/4杯
& G+ S/ {, H! ~4 G4 p5.39.217.76四季豆（切段）……1/4杯5.39.217.763 o9 i. T" T1 |! V/ _; o; m6 C3 h; P
苜蓿芽……1/4杯
8 y W2 |. F* P `) d6 n2 X公仔箱論壇■調味料9 h( {* E7 }5 |9 ?% X; x
杏仁醬……*1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 o2 ]/ B5 `3 I9 r8 y0 t
檸檬汁……半湯匙
0 ^9 ^- s0 `8 ?4 h: X. p& V5 ]8 w天然蜂蜜……半湯匙: h/ ]# K, O/ e. F2 L k/ \1 u
青檸葉……數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z t! |0 A' E% O' V
鹽……1/4茶匙, {* m# A& a% M- N& q& [
水……2湯匙
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. d, o/ A1 ]8 @, r( E- O; }5 X v公仔箱論壇■製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z) b& W& j3 L* ?% n
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼公仔箱論壇, B8 l6 g I D A) |6 x( O3 L
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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% j* p, k' |$ U0 }% [公仔箱論壇■*杏仁醬製法
; E' S/ X' V% X! [+ b1 F5.39.217.76（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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