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山藥手卷
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8 K( }& y' a. P, y7 z# i5.39.217.76山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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" Q$ y7 ?! z3 T4 S% ~# M■材料
. C8 V7 ]1 I4 n7 k, A$ m壽司海苔……3張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I* X: v& u0 T
山藥條……半杯
/ i) q. b. E4 K蘋果條……1/4杯公仔箱論壇. h& W- q1 V9 A
紅蘿蔔條……1/4杯
" B" \: N1 G- \! `公仔箱論壇四季豆（切段）……1/4杯
/ q+ k3 N* D( _) Z0 r G" _苜蓿芽……1/4杯
+ v: d! k9 K2 `. J# Z■調味料5.39.217.76- x% [8 Z$ j% x9 [. W1 G. ~
杏仁醬……*1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W N8 U, P5 ^ C: c2 ~( J5 L
檸檬汁……半湯匙- x+ {. P% a- T1 Q+ X" \& T) a
天然蜂蜜……半湯匙公仔箱論壇$ I/ |7 X0 m' @
青檸葉……數片公仔箱論壇, c$ B+ Q! T3 J6 Z% H& ~, d" m1 X$ m
鹽……1/4茶匙& q5 S H i/ l" b, K
水……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. Z" |6 A: ~; l! G7 H! X m1 T
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■製法& M- _% F8 Z" c
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼5.39.217.76 S7 ~1 r1 M) K1 [* ~! s
' |- m% X$ H" s2 {" K. J. V8 C- M（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用tvb now,tvbnow,bttvb" h! u1 w: E# K) R
3 k: e) M* Z6 @（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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$ U& I: r8 U$ C! \$ W5.39.217.76■*杏仁醬製法
1 X! r/ x! b4 c2 z4 _& c. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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