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山藥手卷 5.39.217.76. S# z, w; H( @3 |
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, g' k! b- l" a0 n+ q% ^' i山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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■材料tvb now,tvbnow,bttvb h$ K, c7 k8 X/ z9 t4 ?
壽司海苔……3張
- I6 t% i) r/ I0 G( f山藥條……半杯
: _( H3 }) u6 O( N& z, e/ p蘋果條……1/4杯
$ s+ |- r+ n1 E4 N9 D: O紅蘿蔔條……1/4杯
, V2 `2 u$ H; v, |8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四季豆（切段）……1/4杯
0 G6 A" j5 m Ttvb now,tvbnow,bttvb苜蓿芽……1/4杯
8 G3 e0 B1 t+ Y7 o公仔箱論壇■調味料
" ^, g8 ~ `5 o9 r2 Q) C; b公仔箱論壇杏仁醬……*1湯匙- h2 |6 P" Y/ O9 K/ _: ^- K# t
檸檬汁……半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 i" Z7 c, k3 l1 G* @! U0 Z7 F
天然蜂蜜……半湯匙5.39.217.76 Q* i$ M7 R7 T# ?3 C* T5 Z! p
青檸葉……數片+ Z- a* t+ K. d) f7 ~! g. D+ k
鹽……1/4茶匙
! O# S) w$ }& W( I水……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }5 X) y/ w5 R9 `. w2 W
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■製法
1 P0 r: y* o, r7 R. s3 f4 D o5.39.217.76（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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k4 u' f' `- u8 A（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用公仔箱論壇* g! |8 F0 @# E) M1 U- O
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `* d. M* w% B5 d
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: g/ F4 Z) }2 \5 C6 \7 G9 J( H1 P■*杏仁醬製法
) v& ?+ p; u _5 o# F: D% s公仔箱論壇（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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