[甜品] 鳥結巴菲

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材料
4 c6 E) @7 g8 y+ y( k% d5.39.217.76砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件2 l  o/ d4 i$ q4 U& T

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, }2 k6 U6 i. m; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb8 R; ~& J7 y, ]- g6 c
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。公仔箱論壇4 ?: i0 o! w! L7 c2 P$ o5 \) s

" l# z$ I# ~/ v" t+ r, c6 D: f公仔箱論壇2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。/ w3 |4 W4 T& }. g) o; G- l
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。2 C( R, u7 b0 R! _
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。tvb now,tvbnow,bttvb8 |* P' O/ X& e* W

8 L1 A6 i. J7 z. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。. K' C  a+ X, h& E, s1 e& {7 Z

+ a- {; E8 w$ P$ F" y& s) u( r" q) i! w7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。